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Vidéo de la recette

Ingrédients (pour une vingtaine de crackers)

• le blanc d’un gros oeuf bio (30g environ)
• 1 CAS d’huile d’olive (10g)
• 1/2 CAC d’huile de coco fondue (5g). Pour cela, il suffit juste de réchauffer légèrement l’huile, mais il ne faut pas qu’elle soit brûlante ! Remarque : si vous n’avez pas d’huile de coco, remplacez par l’équivalent en huile d’olive.
• 2 CAS d’eau (30g)
• 200g d’amande en poudre
• 1 CAS de romarin séché
• 1/2 CAC de sel

Macros (pour un cracker)

• Calories : 69 kcal
• Protéines : 2,3g
• Glucides : 0,9g
• Lipides : 6g

Caractéristiques

• sans gluten & sans lactose
• pauvre en glucides
• index glycémique bas
• riche en bons lipides
• compatible avec un régime ovo-végétarien

Instructions

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Mélanger les ingrédients liquides dans un petit saladier (le blanc d’oeuf, les huiles d’olive et de coco et l’eau).

3) Mélanger les ingrédients secs dans un saladier moyen (la poudre d’amande, le romarin et le sel).

4) Verser les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.

5) Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Décoller délicatement la feuille supérieure. Détailler la pâte à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza pour former des rectangles de 5 x 8 cm. Transférer sur une plaque au four.

6) Cuisson 10 à 12 minutes à 180°C, puis éteindre le four et laisser la pâte dans le four éteint 10 à 15 minutes supplémentaires. Les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée. À déguster seuls ou à tremper dans un dip.

Bonus

Avec ces crackers, vous allez pouvoir profiter des apéros entre amis sans pour autant risquer de craquer sur les traditionnels chips de pomme de terre et autres aberrations nutritionnelles.

Contrairement aux crackers et chips du commerce, ces crackers possèdent un index glycémique bas et se composent de bonnes sources de lipides.

Dans la vidéo, j’ai choisi de détailler la pâte pour obtenir de grands crackers assez épais. Mais vous pouvez tout aussi bien les faire plus petits et plus fins et les déguster trempés dans votre sauce préférée (à condition qu’elle soit healthy ! ;) ) ; pour cela, adaptez la recette en réduisant le temps de cuisson.

Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des épices et/ou d’autres herbes.

Ces crackers sont essentiellement source de lipides, vous pourrez donc très facilement les inclure dans votre diète quelque soit votre objectif. Ils ont l’avantage de bien se conserver à température ambiance, donc très pratique à emporter.

Adaptés à la prise de masse, au maintien calorique et en sèche (eh oui, on ne supprime pas tous les lipides en sèche !).

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