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Recette diététique de farine de pois chiches, légumes et poulet.

Ingrédients

Pour 2 personnes.

Pour les crêpes :

• 6 cuillère à soupe (environ 150 g) de farine de pois chiche (en magasin bio)
• 150 ml d’eau
• Estragon, curcuma (et autres herbes et épices au choix)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Pour la garniture :

• 150 g de poulet
• 1 petit oignon
• 2 petites carottes
• 100 g de patate douce
• Estragon, persil (ou autres herbes au choix )
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation

Pour les crêpes :

Il suffit de mélanger farine, eau, herbes et épices, de bien fouetter pour faire disparaître les grumeaux. Faire cuire les crêpes. Il faut attendre que chaque face soit bien cuite avant de les retourner afin qu’elles ne se cassent pas. Je les ai faîtes un peu épaisses, j’en ai obtenu trois.

Pour la garniture :

Éplucher les légumes, râper finement carottes et pommes de terre, émincer finement l’oignon. Faire cuire le tout avec l’huile d’olive, les herbes et le sel, à la poêle, pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester tendres.

Puis fourrer chaque crêpes avec cette préparation et le poulet émincés et cuit( possibilité de faire avec du tofu ou du soja texturé).

Valeurs énergétiques

Protéines	60 g
Glucides	110 g
Lipides	25 g
Kcalories	905

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