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Recette diététique à base de lentilles et légumes.

Ingrédients

150 g de viande blanche (poissons ou œufs)

100 g de lentilles corail (pesées crues)

1 petite courgette

1 petite carotte

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon haché

1/2 gros oignon

Graines de lin

1 bol d’eau tiède ou plus selon l’envie

1 cuillère à café de purée de sésame

Épices : cumin, curcuma

Préparation

Ce dont vous avez besoin en image :

Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive. Ajouter les carottes et les courgettes découpées en petits cubes. Faire revenir le tout en remuant sur feu doux.

Quand les légumes commencent à être fondants, ajouter l’eau, les épices, les lentilles corail , les graines de lin et la purée de sésame. Saler légèrement. Laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Accompagner ce plat avec une viande blanche, poisson ou des œufs (possibilité de mettre du soja texturé ou du tofu cuit en même temps).

Une assiette pleine de soleil !

Valeurs énergétiques (avec la viande blanche)

Protéines	53 g
Glucides	60 g
Lipides	25 g
Kcalories	677

Recette tirée de “Le choix de Cicerolle”

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