Recette de dhal de courgettes, carottes et lentilles corail

Recette diététique à base de lentilles et légumes.

Ingrédients

  • 150 g de viande blanche (poissons ou œufs)
  • 100 g de lentilles corail (pesées crues)
  • 1 petite courgette
  • 1 petite carotte
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 1/2 gros oignon
  • Graines de lin
  • 1 bol d’eau tiède ou plus selon l’envie
  • 1 cuillère à café de purée de sésame
  • Épices : cumin, curcuma
  • Préparation

    Ce dont vous avez besoin en image :

    Recette de dhal de courgettes, carottes et lentilles corail

    Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive. Ajouter les carottes et les courgettes découpées en petits cubes. Faire revenir le tout en remuant sur feu doux.

    Recette de dhal de courgettes, carottes et lentilles corail

    Quand les légumes commencent à être fondants, ajouter l’eau, les épices, les lentilles corail , les graines de lin et la purée de sésame. Saler légèrement. Laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

    Recette de dhal de courgettes, carottes et lentilles corail

    Accompagner ce plat avec une viande blanche, poisson ou des œufs (possibilité de mettre du soja texturé ou du tofu cuit en même temps).

    Recette de dhal de courgettes, carottes et lentilles corail

    Une assiette pleine de soleil !

    Recette de dhal de courgettes, carottes et lentilles corail

    Valeurs énergétiques (avec la viande blanche)

    Protéines53 g
    Glucides60 g
    Lipides25 g
    Kcalories677
    Recette tirée de “Le choix de Cicerolle

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