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Recette diététique à base de nouilles chinoises, légumes et poulet.

Ingrédients

Pour 2 personnes.

• 2 blancs de poulet coupés en lamelles
• 125 g de nouilles chinoises ou 100 g de cheveux d’ange
• 3 ou 4 champignons noirs
• 1 carotte coupée en bâtonnets ou cubes
• 100 g de pousses de soja
• 60 cl de bouillon de volaille
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Coriandre, sel, poivre

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une cocotte ou un wok et y faire revenir quelques minutes le poulet avec l’ail, l’oignon, le gingembre et les légumes. Ajouter le bouillon et laisser cuire de 12 à 15 minutes.

Ajouter les nouilles (ou les cheveux d’ange préalablement trempés 2 min dans de l’eau très chaude) et les champignons préalablement réhydratés.

Assaisonner à votre goût avec la sauce soja et la coriandre et laisser cuire quelques minutes. C’est prêt !

Valeurs énergétiques (avec la viande blanche)

Protéines	55 g
Glucides	85 g
Lipides	20 g
Kcalories	740

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