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Recette diététique d'un pain à la machine à pain à base de protéine en poudre.

Ingrédients

Pour un pain de 1kg sur ce modèle de machine à pain :

• 520ml d’eau à température ambiante
• 750g de farine à pain (complète, multi-céréales, ...)
• 1 cuillère à café d’huile (olive, macadamia, ...)
• 1 cuillère à café de sel (pas plus)
• Graines et épices diverses au choix (sésame, lin, curcuma toujours couplé au poivre noir, cumin, ...)
• 2 à 4 doses de protéine en poudre
• 2 sachets de levure boulangère

Préparation

Commencez par vérifier que la pale de pétrissage est bien installée (sinon “foirage” garanti !) :

Ajouter l’eau, l’huile, le sel et recouvrir de 500g de farine, des épices et graines choisies, et en dernier la protéine en poudre :

Là on voit 2 doses, puis finalement j’en ai mis 4 pour tester et le pain a moins levé que d’habitude ! À la vanille, ça donne un bon petit arrière-goût !

Recouvrir du reste de farine, et faire un puits pour incorporer la levure :

Choisir la fonction adaptée sur la machine à pain. Sur ce modèle : recette “français rapide”, poids “1000g”, mode “moyen”.

Pendant le pétrissage, un bip peut retentir sur certains modèles de machine à pain. Cela permet de rajouter ou vérifier qu’il n’y as pas de restes de farine non mélangée sur les parois. Si c’est le cas, il est bon d’intervenir en raclant les bords avec un ustensile en “plastique” de préférence :

Voilà une belle boule de pain bien pétrie :

Après quelques heures, voilà le résultat :

Pour ceux qui ne sont pas en sèche, on peut rajouter des raisins secs, des abricots séchés, des figues séchées, ou aussi des noisettes concassées, de la saucisse sèche, des olives ou un mixe de tout ça selon votre imagination.

Bonne dégustation !

Valeurs énergétiques

Protéines	170 g
Glucides	525 g
Lipides	27 g
Kcalories	3023

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