Différence entre glucide et sucre ?

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Différence entre glucide et sucre ?

Messagepar Fallon64 le 14/03/2004 12h45

Je lisais ce matin l'étiquette de composition de l'édulcorant que j'utilise pour sucrer mon café du matin ou mes laitages.

Ingédients = maltodextrose, edulcorant : aspartam
383 Kca / 100 gr
Protéines : 1,8 gr / 100gr
Lipides : 0 Gr
Glucides : 94 gr.

94 ???????? Là je pige plus très bien. C'est composé de quoi ces glucides ? Vu que je suis une diète cétogène, et que donc je ne mange pas d'aliments à plus de 5 gr de glucides pour 100 gr, d'où le choix d'un édulcorant en remplacement du sucre ou du fructose... Mais si ce dernier contient quand même 94 gr de glucides, ça ne colle pas, si ?
Ce n'est parce que la lumière va plus vite que le son qu'on a l'air brillant avec d'avoir l'air con...
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Re: Glucides et sucres : différents ?

Messagepar Jose Casasampera le 14/03/2004 13h04

Sur le site de Fabrice
http://www.superphysique.org/nutr ... ble.php#a7
SUCRE EN POUDRE(pour 100gr)
kCal=389
Pro=0
Glu = 99.5.
Lip =0.1
Sat =0
Mono=0
Poly= 0.1

On pourrait presque dire comme Fernand Reynaud << C'est du sucre en poudre!>>
Deux infinis ne peuvent exister, car ils se limiteraient l'un à l'autre.(R. Guénon)
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Messagepar Fallon64 le 14/03/2004 13h10

Mais alors dans le cadre d'un régime cétogène, un éduclcorant comme celui que je décris est à bannir totalement à cause de son pourcentage en glucides, même si il ne contient pas de sucre ( pirncipe même de l'édulcorant )?
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Messagepar Sébastien le 14/03/2004 13h19

Du sucre c'est du sucre ...
L'aspartame a simplement un pouvoir sucrant bien supérieur à du saccharose d'où le fait d'en mettre moins .. mais cela reste du sucre !
Sébastien
 
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Messagepar Fallon64 le 14/03/2004 13h20

Mince alors ! Mais quid de son IG ? TU penses que je devrais supprimer complètement cela alors SEB ?
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Messagepar Sébastien le 14/03/2004 13h55

Bien d'autant plus que l'aspartame est perturbant pour le métabolisme des graisses donc autant prendre du fructose qui a un IG assez bas et qui se digère parfaitement sans perturbation de métabolisme.
Je ne rentre pas dans le débat aspartame/risque de cancer .. car personne n'est sûr de rien mais j'apporte toujours une part de méfiance à ce qui a été "immaginer" par l'homme dans le but de "substituer" quelque chose qui finalement existe dans la nature ....
Sébastien
 
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Messagepar Fallon64 le 14/03/2004 14h04

Oui, le sujet de ce post n'est pas en effet de juger des bienfaits ou aspects nocifs de l'aspartam, mais de savoir lire et utiliser les étiquettes des produits de façon à ne pas comprommettre la diète. Merci en tous cas pour tes éclaicissements Seb. ;)
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