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Différence entre glucide et sucre ?
Posté:
14/03/2004 13h45par Fallon64
Je lisais ce matin l'étiquette de composition de l'édulcorant que j'utilise pour sucrer mon café du matin ou mes laitages.
Ingédients = maltodextrose, edulcorant : aspartam
383 Kca / 100 gr
Protéines : 1,8 gr / 100gr
Lipides : 0 Gr
Glucides : 94 gr.
94 ???????? Là je pige plus très bien. C'est composé de quoi ces glucides ? Vu que je suis une diète cétogène, et que donc je ne mange pas d'aliments à plus de 5 gr de glucides pour 100 gr, d'où le choix d'un édulcorant en remplacement du sucre ou du fructose... Mais si ce dernier contient quand même 94 gr de glucides, ça ne colle pas, si ?
Re: Glucides et sucres : différents ?
Posté:
14/03/2004 14h04par Jose Casasampera
Sur le site de Fabrice
https://www.superphysique.org/nutr ... ble.php#a7
SUCRE EN POUDRE(pour 100gr)
kCal=389
Pro=0
Glu = 99.5.
Lip =0.1
Sat =0
Mono=0
Poly= 0.1
On pourrait presque dire comme Fernand Reynaud << C'est du sucre en poudre!>>
Posté:
14/03/2004 14h10par Fallon64
Mais alors dans le cadre d'un régime cétogène, un éduclcorant comme celui que je décris est à bannir totalement à cause de son pourcentage en glucides, même si il ne contient pas de sucre ( pirncipe même de l'édulcorant )?
Posté:
14/03/2004 14h19par Sébastien
Du sucre c'est du sucre ...
L'aspartame a simplement un pouvoir sucrant bien supérieur à du saccharose d'où le fait d'en mettre moins .. mais cela reste du sucre !
Posté:
14/03/2004 14h20par Fallon64
Mince alors ! Mais quid de son IG ? TU penses que je devrais supprimer complètement cela alors SEB ?
Posté:
14/03/2004 14h55par Sébastien
Bien d'autant plus que l'aspartame est perturbant pour le métabolisme des graisses donc autant prendre du fructose qui a un IG assez bas et qui se digère parfaitement sans perturbation de métabolisme.
Je ne rentre pas dans le débat aspartame/risque de cancer .. car personne n'est sûr de rien mais j'apporte toujours une part de méfiance à ce qui a été "immaginer" par l'homme dans le but de "substituer" quelque chose qui finalement existe dans la nature ....
Posté:
14/03/2004 15h04par Fallon64
Oui, le sujet de ce post n'est pas en effet de juger des bienfaits ou aspects nocifs de l'aspartam, mais de savoir lire et utiliser les étiquettes des produits de façon à ne pas comprommettre la diète. Merci en tous cas pour tes éclaicissements Seb.
