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Pâtes à la sauce avocat et pistache : recette diététique et facile




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Vidéo de la recette

Ingrédients

  • les pâtes de votre choix
  • des tomates cerises (pour la sauce)
  • une grosse poignée d’épinard (75/100g)
  • quelques feuilles de basilic (optionnel)
  • un gros avocat (200g de chair)
  • 30g de purée de pistache
  • 30g de pistache crues (optionnel)
  • le jus d’un demi-citron (20g)
  • 1 CAS d’eau
  • 1 CAS d’huile de noix
  • une gousse d’ail
  • sel & poivre

Instructions

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. Mixer tous les ingrédients (sauf les pistaches crues) jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. SI vous souhaitez ajouter un petit côté crunchy à la recette, ajouter les pistaches crues concassées finement au couteau.
  3. Mélanger aux pâtes.
  4. Servir accompagné de tomates cerises et de basilic frais.

Bonus

N’hésitez pas à adapter les quantités des ingrédients en fonction de vos goûts. Certains préféreront une version plus citronnée, d’autres avec plus d’ail… Laissez libre cours à vos envies !

Accompagné de quelques légumes verts et d’un joli filet de poisson, cela constituera un repas sain et vous apportera tous les macro-nutriments dont vous aurez besoin.

Dans la vidéo, j’ai choisi des fusillis de lentilles vertes, car ils ne contiennent pas de gluten et possèdent un index glycémique inférieur à celui des pâtes à base de farine de blé. Il existe d’autres types de pâtes avec ces mêmes caractéristiques (ex : pâtes à la farine de sarrasin, de pois chiches, de lentilles corail…).

Pour une version low carb, substituez les pâtes par des spaghettis de courgettes ou de concombre.

La sauce est riche en lipides de bonne qualité de par leur teneur en acides gras insaturés. D’ailleurs, ne nécessitant pas de cuisson, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile riche en oméga 3 sans risque d’oxydation (ex : huile de noix, de noisettes, de lin, de colza…).

Outre leur apport gustatif, l’avocat, le citron, l’ail et les épinards sont des aliments basifiants dont l’intérêt n’est pas à négliger chez le sportif.

De plus, pouvant se déguster froide, vous pourrez aisément intégrer cette recette à vos meal prep hebdomadaires. 

Recette adaptée à la sèche pour la version à base de spaghettis de courgette et adaptée à la prise de masse pour la version à base de pâtes.

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Dav

Sympa l’idée recette

Sandra SKM
Passionnée de sport, Sandra SKM anime un compte Instagram consacré aux recettes healthy.

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