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Vidéo de la recette

Ingrédients (pour 6 curables individuels)

• des fruits (ici, j’ai utilisé un mélange de 150g de framboises, 150g de mûres et 3 petites bananes)
• 1/2 CAC cannelle
• 1 CAC sirop de coco, 10g (ou sirop d’érable, miel…)

Pour le crumble :

• 150g de flocons d’avoine
• 75g d’oléagineux réduit en poudre (ici j’ai utilisé des pistaches car cela s’accorde bien avec les fruits rouges mais vous pouvez utiliser des amandes, noisettes…)
• 1/2 CAC de vanille en poudre (ou d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille)
• 1 petite CAC de cacao cru brut (optionnel)
• 3 CAS de sirop de coco, 60g (ou sirop d’érable, miel…)
• 2 CAS d’huile de coco, 40g

Macros (pour une portion)

• Calories : 337 kcal
• Protéines : 7g
• Glucides : 45g
• Lipides : 15g

Caractéristiques

• sans gluten & sans lactose
• glucides à index glycémique bas
• riche en bons lipides
• vegan

Instructions

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Mélanger les fruits avec le sirop de coco & la cannelle. Répartir au fond de récipients individuels allant au four.

3) Pour le crumble :
- mélanger l’avoine, les oléagineux en poudre, le cacao cru, la vanille, le sirop de coco
- réchauffer légèrement l’huile de coco (elle doit être fondue mais pas chaude) et mélanger avec le reste des ingrédients.

4) Recouvrir les fruits d’une bonne couche de crumble.

5) Cuisson au four : 20 minutes à 180°C. Servir accompagné d’une boule de glace healthy & de fruits frais.

Bonus

Au revoir le crumble classique à base de farine de blé, beurre et sucre raffiné ! Ne déplaisent aux britanniques, aujourd’hui nous ré-interprétons ce dessert en mode healthy.

Cette recette n’est qu’une base, n’hésitez pas à varier les fruits, le type d’oléagineux ou les épices. Il n’y a pas d’erreur possible avec un crumble ! Cela dit, certains fruits nécessiteront une pré-cuisson de 10 minutes à 180°c seuls dans le contenant avant d’ajouter le crumble.

Vous pouvez choisir de préparer ce crumble dans un grand plat au lieu de portions individuelles. Mais portionner d’emblée vous permettra d’inclure plus facilement ce crumble dans votre diète sans risquer de dépasser votre total calorique en rognant sur le reste du gâteau. ;)

De plus, vous pourrez emporter ce snack n’importe où juste en refermant le bocal avec son couvercle.

Comme souvent, je favorise le sucre de coco dans mes préparations sucrées pour son index glycémique bas. Vous pouvez vous tourner vers du miel ou du sirop d’érable comme alternatives moins onéreuses et plus accessibles, mais ce sera au prix d’un index glycémique un peu plus élevé.

Adapté à la prise de masse et au maintien.

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