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Confiture allégée aux fruits rouges : recette diététique et facile




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Vidéo de la recette

Ingrédients (pour environ 300g de confiture)

- 250g de fruits rouges (surgelés ou frais) ; ici, 100g de myrtilles et 150g de framboises
- 25g de graines de chia (environ 2 CAS)
- 40g d’un produit sucrant au choix : sucre ou sirop de coco, stevia, miel, sirop d’érable… (optionnel)

Macros

30 kcal
- Protéines : 1 g
- Glucides : 3,5 g
- Lipides : 1 g.

Caractéristiques

- sans gluten & sans lactose
- peu calorique
- glucides à IG bas
- riche en bons lipides
- vegan & raw
- paléo

Instructions

1) Décongeler les fruits rouges.
2) Mixer légèrement les fruits (au mixeur plongeant ou au robot).
3) Ajouter les graines de chia et le sucrant. Mélanger.
4) Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. La texture va épaissir et vous obtiendrez une consistance permettant de tartiner la préparation comme une confiture traditionnelle.

Bonus

En manque d’idée pour tartiner vos pancakes au petit-déjeuner ? Ca tombe bien, cette recette est pour vous !

Aujourd’hui, il s’agit d’une recette de confiture healthy aux fruits rouges.

Habituellement, on fait de la confiture en faisant cuire des fruits avec du sucre. Autant vous dire, que pour la diète, on est pas loin du zéro pointé !

J’utilise des fruits surgelés car les fruits rouges ne sont plus de saison actuellement, mais si vous nous lisez cet été, n’hésitez pas à tester avec des fruits frais. J’ai choisi des fruits rouges car c’est délicieux, c’est quand même le plus important, hein ! De plus, ce sont des fruits peu caloriques et riches en anti-oxydants.

Les graines de chia permettent d’obtenir cette texture gélatineuse comparable à la confiture car elle s’agglutinent en absorbant l’eau des fruits. Et bonus non négligeable, elles sont riches en omega 3 !

Pour toutes mes recettes, je favorise le sirop ou le sucre de coco pour son index glycémique bas. Si vous ne disposez pas de cet ingrédient, substituez le par du miel ou du sirop d’érable. Etant donné qu’on utilise une faible quantité, cela ne fera pas augmenter la charge glycémique de manière excessive.

Pour une version plus basse en calories, utilisez de la stevia.

La quantité de produit sucrant est à ajuster à votre goût.

Adapté à la sèche, au maintien et à la prise de masse.

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Sandra SKM
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