Noix ou noisettes cassés à l'avance : perte de leurs nutriments ?

par **Jm O** le 06/03/2009 14h44

Pensez-vous qu'une noix cassée à l'avance perde de ses propriétés alimentaires ?
Idem pour les noisettes ?

Pour 2 raisons, quand j'en casse, je préfère en casser plein d'avance et on en trouve dans le commerce vendue en cernaux ... pour prémacher encore plus le boulot des cuistos

par **Patrice N.** le 06/03/2009 14h47

par **Alan** le 06/03/2009 14h49

par **Patrice N.** le 06/03/2009 14h51

par **Jm O** le 06/03/2009 14h53

T'as raison, on s'en fout de la réponse avec nos multi-vitamines

Enfin j'évite quand même de raper mes carottes et de les laisser reposer des heures après bien au soleil ?
Pas toi ?
Alors pourquoi pas avec les oléagineux ?

Les vitamines liposolubles sont aussi sensibles à la lumière (comme par exemple la Vit D)

par **Patrick K.** le 06/03/2009 14h55

Haha, dès qu'on parle de bouffe ya plus personne, on les nourirait par intraveineuse que ça ne les dérangerait pas :idiot:

par **AlainAl** le 06/03/2009 15h07

Une noisette, je la casse entre mes fesses.

Mais je ne connais pas l'effet au niveau nutritionel :?:

par **Jm O** le 06/03/2009 15h09

Free a écrit:Haha, dès qu'on parle de bouffe ya plus personne, on les nourirait par intraveineuse que ça ne les dérangerait pas

C'est exactement là où je voulais en venir en jouant le con !

par **Invite** le 06/03/2009 15h23

Jm O a écrit:C'est exactement là où je voulais en venir en jouant le con !

Ah, c'était un rôle?

Pour ta question, tout dépend de combien de temps tu les laisses à l'air libre.
Plus ça dure plus les acides gras vont s'oxyder (la noix en premier).

par **Jm O** le 06/03/2009 15h30

Bien sûr que je m'en doute de la réponse.
Mais comme c'est toi qui répond, c'est mieux.

Maitenant, autant déjà optimiser ça avant de penser à prendre tel ou tel complément... non ?
Seulement ça, c'est pas écrit sur notre forum.

Alors on retrouve des régimes : pâtes/riz + dextrose + Leucine + BCCA + vit D + 1 tomate ou pomme pour faire joli.

Oui, je joue un rôle pour montrer le résultat pratique que fournit ce forum diététique sur le terrain :cry:

Mais peut-être que je me plante ...je l'espère d'ailleurs.

par **Nicola.S** le 06/03/2009 15h30

Tu joues vraiment bien :!:

par **Invite** le 06/03/2009 15h38

Ahah

Oscar 2009 :cool:

par **Jm O** le 06/03/2009 15h42

Et par contre, pourquoi la noix en premier ? :idiot:

C'est parcequ'elle offre plus de surface ?

par **Joedalton** le 06/03/2009 15h46

bah moi sur le coup... ça m'a intéressé car j'achète des cerneaux de noix... c vrai que c'est plus pratique... surtout quand on a pas de casse-noix

par **Invite** le 06/03/2009 15h46

Parce qu'elle contient plus de polyinsaturés et des oméga-3 en particulier.

par **Jm O** le 06/03/2009 15h48

Joedalton a écrit:bah moi sur le coup... ça m'a intéresse car j'achète des cerneaux de noix... c vrai que c'est plus pratique... surtout quand on a pas de casse-noix

Ha way ... et tu prends quoi comme suppléments avant de t'être posé la question d'optimiser les propriétés des aliments qui sont déjà entre tes mains ?

par **Jm O** le 06/03/2009 15h51

Et ça s'oxyde à cause de l'air ou de la lumière, ou des 2 ?

La surface de contact doit jouer aussi non ?

Une vitamine dans une graisse saturée ou mono-insaturée sera mieux conservé dans les mêmes conditions de stockage ?

PS : Tu vois que c'est en bousculant un peu qu'on obtient le meilleur du Gromit

par **Joedalton** le 06/03/2009 15h57

Jm O a écrit:
Joedalton a écrit:bah moi sur le coup... ça m'a intéresse car j'achète des cerneaux de noix... c vrai que c'est plus pratique... surtout quand on a pas de casse-noix

Ha way ... et tu prends quoi comme suppléments avant de t'être posé la question d'optimiser les propriétés des aliments qui sont déjà entre tes mains ?

J'ai incorporé des noix dans ma diète parce que je n'avais d'une part pas beaucoup de lipides (sur le coup, ça m'en rajoute pas beaucoup non plus ^^), d'autre part, parce que j'aime ça et que j'entame une diète de prise de masse (donc je peux me permettre 30 à 50 gr dans la journée.

Pour les suppléments, Myomax les jours d'entraînements et une Whey de base (Hyperstrenght) les autres jours.

Sinon, je préfère incorporer des aliments mais les suppléments sont plus pratiques pour les collations car je ne peux pas m'arrêter pour manger. Par contre, une pause de 5 mn ça va

par **Invite** le 06/03/2009 16h22

Jm O a écrit:Et ça s'oxyde à cause de l'air ou de la lumière, ou des 2 ?

Les deux.
Ce qui oxyde les graisses: l'air, la lumière, la chaleur, les moisissures.
Cela donne un concentré de radicaux libres, mauvais pour la santé.
Tu peux le voir à la couleur (qui devient plus foncé) bien que sur les noix c'est peu visible et le sentir au goût. Des noix qui ont traîné ont un goût très marqué, parfois désagréable, à cause de ça.

Si on voulait être pointilleux, il ne faudrait pas les garder plus d'un mois.

Pour les mêmes raisons les oléagineux grillés/salés ne sont pas à consommer régulièrement.

par **Fredo B.** le 06/03/2009 17h57

même pour les apéros? :idiot:

par **Jm O** le 06/03/2009 18h01

Si tu mets 5 gouttes de Vit D par verre d'alcool, alors c'est bon, tu peux y aller

par **Manu** le 06/03/2009 20h08

Gromit a écrit:Ce qui oxyde les graisses: l'air, la lumière, la chaleur, les moisissures.
Cela donne un concentré de radicaux libres, mauvais pour la santé.

Donc du coup, l'huile de foie de morue en bouteille c'est moyen?

par **Patrice N.** le 06/03/2009 20h10

Et les amandes en poudre ? :idiot:

par **Invite** le 06/03/2009 20h11

Manu a écrit:Donc du coup, l'huile de foie de morue en bouteille c'est moyen?

Il faut la garder au frigo.

par **Patrice N.** le 06/03/2009 20h22

colza aussi

par **Invite** le 06/03/2009 20h27

Normalement les bouteilles protègent l'huile de la lumière et c'est surtout des monoinsaturés donc pas de problème.

par **Chevynce** le 06/03/2009 20h38

Le prob des huiles c'est qu'on ne sait pas combien de temps ni comment elles ont été stockées avant qu'on les achète pour les mettre dans notre frigo.

EDIT : y'avait pas ton message Gromit quand j'ai posté.