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Diète végane et végétarienne pour la musculation, je cherche la quantité exacte d'oméga 3 ALA dans la protéine de chanvre.
Mais je n'arrive pas à remonter à une source "fiable". La base CIQUAL (
) n'a pas d'entrée pour la protéine de chanvre.
Force Ultra Nature indique 2,2 g d'oméga-3 mais cela me semble bcp. D'autre fabricants indiquent 2 g.
Ici (
), j'ai le chiffre de 9,3 g d'oméga-3 ALA pour 100 g de "coeurs de chanvre décortiqués".
Mais la protéine de chanvre est moins riche en lipides que la graine de chanvre, puisqu'elle ne contient que 11 g de lipides dont 7 g d'acides gras polyinsaturés.
Si on applique le même ratio que l'huile de chanvre (grossièrement 20% d'oméga-3 et 60% d'oméga-6 dans les acides gras poly-insaturés), j'en déduis qu'une protéine de chanvre classique contiendrait environ 1,4 g d'oméga-3 ALA pour 100 g ?
Ce qui reste énorme, mais avec la réserve près que le taux de conversion entre les oméga-3 ALA en oméga-3 EPA/DHA (les plus utiles) est très faible :
a priori 8-20% de ALA vers EPA et 1% de ALA vers DHA.
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