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Les amandes : le meilleur fruit oléagineux pour la santé !

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Les amandes : le meilleur fruit oléagineux pour la santé !

Messagepar Pierre C. le 30/01 16h14

Résumé / Abstract
Objective: To compare the lipid-altering effect of roasted salted almonds and roasted almond butter with that of raw almonds, as part of a plant-based diet. Methods: Thirty-eight free-living, hypercholesterolemic men (n = 12) and women (n = 26) with a mean total serum cholesterol (TC) of 245 ± 29 mg/dL (mean ± SD) followed a heart-healthy diet including 100g of one of three forms of almonds: roasted salted almonds, roasted almond butter or raw almonds for four weeks. Measurements of serum TC, triglycerides (TG), selected lipoproteins and blood pressure were taken at baseline and after four weeks. Results: All three forms of almonds in the context of a heart-healthy diet significantly lowered low-density lipoprotein-cholesterol (LDL) from baseline to the completion of the study. Both raw and roasted almonds significantly lowered TC, whereas the decrease by almond butter (in a smaller cohort) did not reach statistical significance. High-density lipoprotein-cholesterol (HDL) did not significantly change with raw or roasted almonds but slightly increased with almond butter. At the end of the study, blood pressure did not change significantly from baseline values for any of the groups. Conclusion: These results suggest that unblanched almonds-whether raw, dry roasted, or in roasted butter form-can play an effective role in cholesterol-lowering, plant-based diets.


A fond dans les amandes la... Qui en mange et comment ? des recettes simples ?
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Pierre C.
 
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Messagepar Francois G. le 30/01 16h28

ma recette: une poignée par jour (une dizaine ) au gouter avec 2 noix du bresil et 2ou3 noix :p
Demander la routine d'entraînement d'un pro, c'est comme demander le secret du bonheur à un mec qui a le nez plein de coke.
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Messagepar Pierre C. le 30/01 16h51

La meme j'ai cinq paquet d'amandes de 250g pour la semaines :cool:

Pareille, je les mange cru avec la peau... Et desfois ça me gratte la langue et me fait gonfler un peu les lèvres :idiot: Allergie ?
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Messagepar Jimmy le 30/01 19h37

Continue ta conso régulière et tu auras bientôt ta réponse :idiot:

Les oléagineux ça a mille vertus, mais il n'y a que les noisettes qui sont alcalines. Faut éviter les préparations grillées et/ou salées par contre.
"Les régimes ça sert à rien, la preuve y'a que les gros qui en font."
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Messagepar Golgot13 le 30/01 20h00

15 gr le soir vers 21h30 sinon quelques unes la journée si j'ai la dalle.
«Un pigeon, c'est plus con qu'un dauphin, d'accord... mais ça vole.»
- Michel Audiard -
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Messagepar Raph92 le 30/01 20h07

Je mange 5 amandes deux heures avant ma séance. Je suppose qu'une amende fait 2g, donc je mange 10g, 3 fois par semaine.
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Messagepar Golgot13 le 30/01 20h08

1 amande = 1,2gr ...... environ. :idiot:
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Messagepar angelo le 30/01 20h45

Mouais.. moi perso je ne trouve pas cela utile ( pour ma diète je parle) par contre je ne suis pas contre et c'est rudement bon, par contre pourquoi ne mangez vous pas de temps en temps des noix de macadamia ??
On est ce que l'on mange.
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Messagepar Florian le 30/01 20h48

Pareille, je les mange cru avec la peau... Et desfois ça me gratte la langue et me fait gonfler un peu les lèvres :idiot: Allergie ?


Idem, j'en ai aucune idée... Un avis d'un spécialiste ?
" Pour grandir à nouveau, l'homme est obligé de se refaire. Et il ne peut se refaire sans douleur. Car il est à la fois le marbre et le sculpteur. "
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Messagepar Julien V. le 24/07 13h35

Les amandes seraient 32% moins caloriques qu'initialement calculé.

Explications :
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Messagepar audiomaniac le 24/07 16h51

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Messagepar Julien V. le 24/07 17h33

audiomaniac a écrit:


Il faut lire l'étude et pas uniquement la conclusion. le groupe qui a mangé les amandes a perdu autant de poids à long terme mais par contre ses marqueurs de santé cardiovasculaire semblent meilleurs.
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Messagepar Alain-SPN le 24/07 17h47

Je mange des amandes grillées (sans sel bien entendu), plus courantes aux US.
Est-ce que les bénéfices sont réduits par le processus?
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Messagepar Julien V. le 24/07 17h54

Oui un peu, cela oxyde les acides gras à longue chaîne.
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Messagepar Alain-SPN le 24/07 18h00



Mince :(
Merci en tous les cas.
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Messagepar Julien V. le 24/07 18h04

Alain-SPN a écrit:Mince :(
Merci en tous les cas.


Il y a quand même un bénéfice normalement.
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Messagepar Alain-SPN le 24/07 18h09

Julien V. a écrit:Il y a quand même un bénéfice normalement.


Je vais tout de même repasser au amandes "raw".
En général j'alterne avec des noix de Grenoble, genre une semaine sur deux.
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Messagepar Augustin N. le 24/07 18h44

Penses-tu que la faible digestibilité de certains composants de l'amande tienne à la peau (qui contient pas mal de fibres insolubles je crois) ?

Cela est-il valable pour des amandes émondées par exemple ?
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Messagepar Julien V. le 24/07 19h37

Augustin N. a écrit:Cela est-il valable pour des amandes émondées par exemple ?


Oui probablement car cette différence a été retrouvée sur d'autres oléagineux sans peau également.
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Messagepar aimeka le 24/07 19h45

Moins calorique ok, mais quel nutriments en moins ? Lipides, Glucides ou preoteines ?
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Messagepar Augustin N. le 24/07 21h02

Merci pour ta réponse Julien ;)
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Messagepar Rémi G. le 25/07 07h18

aimeka a écrit:Moins calorique ok, mais quel nutriments en moins ? Lipides, Glucides ou preoteines ?

Si je comprend bien l'article, le système dans lequel on calcule les calories généralement (1gr lipides = 9kcal) s'avère faussé pour les amandes, du fait de leur digestibilité (enfin en résumé quoi).
Donc pas de nutriments en moins, je pense, en fait on pourrait dire que 1gr d'amandes ferait par exemple 6kcal (enfin je dis ça au pif hein) au lieu de 9kcal, bien que les amandes soient des lipides, ou plutôt que ça reviendrait à consommer un autre aliment de 6kcal/gr. J'imagine que notre système de calcul des kcal doit avoir d'autres imprécisions du genre, peut être encore inconnues...
Julien me corrigera si j'ai mal compris.
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Messagepar Jeremy B. le 25/07 15h31

J'ai compris le même phénomène que ce que tu décris Rémi...
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Messagepar Julien V. le 26/07 01h46

J'ai compris la même chose également.
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Messagepar aimeka le 26/07 22h28

Je sais pas c'est le "expose un total calorique surestimé de 32% ".

Si c'est une question de digestibilité alors le total calorique n'est pas surestimé.

Je sais pas si vous voyez ce que je veux dire .
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Messagepar Julien V. le 26/07 22h59

J'ai écrit un article spécialement là-dessus :

Que signifie un taux de créatinine élevée chez le sportif ?
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Messagepar pie_a le 09/12 23h22

Bonjour,

je suis à chaque prise de masse le programme diétetique de Rudy ( https://www.superphysique.org/articles/434 ), dans lequel il préconise de manger 20g d'amandes à chaque collation.

Je l'ai fait une bonne partie de l'été, puis j'ai maintenant arrêté car maintenant, lorsque j'en mange, j'ai toujours mal au ventre (même en les machant bien).

Auriez-vous des idées d'aliments / poudres de substitution pour remplacer ces doses d'amandes ?


Merci :D
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Messagepar DavidG le 10/12 03h08

Salut

Tu peux les remplacer par tous les oléagineux comme noix de cajou non salé, cacahuètes non salé, des noix.
Moi j'aime bien aussi noix de macadamia ou noix du brésil.
Il existe aussi des gélules d'huile de poissons.
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Messagepar Alban le 10/12 14h23

Les huiles de poisson ne sont pas comparables aux autre aliments cités.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar fleura01 le 11/12 15h31

Moi aussi j'aime bien noix de macadamia ou noix du brésil. :)
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Messagepar Alban le 11/12 18h21

Moi aussi. Le seul problème c'est que quand je commence à en manger j'ai du mal à m'arrêter avant d'avoir fini le paquet entier.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Hersovyac le 11/12 19h37



+1 :D
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Messagepar Higgs le 14/12 20h05

Alban a écrit:Moi aussi. Le seul problème c'est que quand je commence à en manger j'ai du mal à m'arrêter avant d'avoir fini le paquet entier.

Fait attention à ton budget, vu le prix que ça coûte :p
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Messagepar pie_a le 14/12 23h41

Je connais pas les noix du brésil moi :eek: Faudra que j'en cherche :)

Sinon je savais pas que les cacahuètes étaient aussi bien que des amandes, je vais tester, ça a l'air moins solide que des amandes :D
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Messagepar Hersovyac le 15/12 10h56



Noix du brésil = noix d'amazonie. Bourrées de sélénium mais aussi d'oméga-6 malheureusement. Les cacahuètes sont largement moins diététiques que les amandes. Pour faire simple :

_ Amande = minéraux + anti-oxydants + bonnes graisses + aliment alcalinisant + rapport oméga-6/oméga-3: 12/0,005.
_ Cacahuète = minéraux + anti-oxydants + bonnes graisses + aliment acidifiant + rapport oméga-6/oméga-3: 15,5/0,003.

Sources : Lanutrition.fr + SuperPhysique.
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Messagepar math118 le 15/12 11h54

Faut les tremper dans de l' huile de poisson alors :lol:
:arrow:
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Messagepar Alban le 15/12 14h24

Higgs a écrit:Fait attention à ton budget, vu le prix que ça coûte :p

Heureusement, je ne vais pas faire des courses tous les jours ! Ca limite les dégâts.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Hersovyac le 15/12 14h38

math118 a écrit:Faut les tremper dans de l' huile de poisson alors :lol:
:arrow:


Eh pas bête en plus, moi qui prend mes amandes et mes capsules d'oméga-3 en même temps j'y avais pas pensé. :D
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Messagepar Millano le 07/09 16h25

Bonjour,

Alors voilà, je cherche à terminer mon programme nutritionnel en rajoutant environ 2x25g d'amandes / jour aux collations, mais je ne sais pas où en trouver pour le meilleur prix (j'ai comparé sur carrefour, leclerc, etc.., mais c'est en général à au moins 12€/kg, mais je pense qu'il y en a quelque part des moins chères non?).

Car ça me parait quand même assez cher non?

Merci. :)
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Messagepar M0rgan. le 08/09 05h37

Magasio bio, en général autour des 8,9€ le kilo
Diète Log -> viewtopic.php?f=41&p=1066993#p1066993
Training Log -> viewtopic.php?f=7&t=28722

"Life is like a bicycle, he must progress not to lose balance. "
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