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L'ail

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

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Messagepar Max le 22/02/2010 21h50

Hello a tous,
chez moi c'est moi qui cuisine, et j'avoue que me faire de la dinde et des pates nature au bout d'un moment ca soule :P
Recemment j'ai (re)découvert le plaisir de l'ail, si bien que j'en met souvent sur la viande, ou encore les légumes... Donc tout d'abord, est-il bon de consommer beaucoup d'ail ?
Avec vous des idées dans quoi je pourrais en mettre/avec quoi pour redonner vie a mes papilles ?
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Messagepar Anthony M. le 22/02/2010 23h29

Les épices , le poivre : j'adore le cury et le curcuma perso, des tranches de saumons dans des pâtes ça passe niquel aussi (ta tes protéines et ça se marie bien )
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Messagepar François P. le 22/02/2010 23h40

Max a écrit:Donc tout d'abord, est-il bon de consommer beaucoup d'ail ?

À mon avis la vraie limite pour l'aïl est plutôt digestive ou sociale.
Tu peux y aller à fond jusqu'à ce qu'il ne te reste plus qu'un seul ami. :cool:

Le truc cool, c'est d'en râper (la rape utilisée pour la muscade est pas mal) au dessus des légumes.
C'est mieux de ne pas cuire l'aïl si je me souviens bien, frais c'est le mieux mais le déshydraté doit pas être mal non plus…
Et si je me souviens bien, le truc dans l'aïl qui est bon (produits soufrés)… est le même que celui qui fait refouler du goulot :cool: donc pas vraiment le choix en somme.

Sur lanutrition.fr tu dois trouver des trucs sympas à lire, de tête il y a "le rôle des épices dans le régime Okinawa" qui en parle.
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Messagepar Art B le 23/02/2010 05h49

Tant que t'es pas sujet aux hémorroïdes , tu peux y aller.

Pour tes pâtes, pourquoi pas des tomates au jus, avec de l'huile d'olive et du thym ?
Franchement, y'a de quoi inventer, tu chipotes.
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Messagepar Max le 23/02/2010 07h56

Merci pour ces messages, je m'en fout en général c'est le soir que j'en bouffe :p
Pour ce qui est des pates au saumon, une vraie merveille, mais apres les tomates au jus.. j'ai jamais d'idées^^
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Messagepar Patrick K. le 23/02/2010 11h03

L'ail, j'en mange quasi matin, midi, soir, une religion chez moi :cool:
Ma spécialité: la sauce à l'ail pour le poulet, des gousses d'ail pures que l'on fait monter en mayonnaise avec de l'huile d'olive, et c'est tout. Ça donne une crème d'ail délicieuse :super_lol:
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Messagepar Max le 23/02/2010 11h06

Et c'est la recette de ta "sauce" ???
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Messagepar Anthony M. le 23/02/2010 12h05

Sinon si tu veux des truc pas mal et diététiques, il y a les recettes du régimes Dukan ;)
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Messagepar albator7177 le 23/02/2010 14h01

Salut

Free, tu peu être plus précis sur ta recette de sauce à l'ail ? ça a l'air pas mal !
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Messagepar Patrick K. le 23/02/2010 18h23

Il y a plein de variante de cette recette mais la mienne est on-ne peut plus simple.
Il s'agit simplement de qqs gousses d'ail, je les met dans le mixer, et je mixe tout en rajoutant un mince filet d'huile d'olive (un mixer type pour mayonnaise avec un capot sur le dessus qu'on peut retirer pour ajouter des ingrédients tout en mixant).
Si tu fais les choses bien, cela mousse et ça monte comme une mayonnaise en faisant une crème compacte (je pourrais faire une vidéo la prochaine fois si vous voulez :super_lol: ).
Certains font cuire l'ail, ou rajoutent de la crème fraiche, du fromage blanc, de la pomme de terre, de la maizena ou n'importe quoi d'autre, soit pour atténuer le gout de l'ail, soit parce qu'ils n'arrivent pas à le faire monter. Mais moi je le préfère pur :idiot:
Faut juste avoir le cœur bien accroché, et pas de soirée prévue avec sa chérie :cool:
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Messagepar albator7177 le 23/02/2010 20h16

Vive l'ail :ill:
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Messagepar Christo le 24/02/2010 02h01

J'ai une question qui dévie un peu du sujet principal. Croyez-vous que l'ail puisse avoir une action favorable sur le niveau de testostérone? J'ai lu ce genre d'affirmation plusieurs fois.
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Messagepar Art B le 24/02/2010 05h38

Vive M&F.. :idiot:
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Messagepar Invite le 24/02/2010 09h53

C'est chez le rat, pas chez l'homme.
Par contre ça peut augmenter un peu la libido.
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Messagepar Looping le 24/02/2010 12h00

Art B a écrit:Vive M&F.. :idiot:

:D
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Messagepar François P. le 24/02/2010 12h03

Gromit a écrit:C'est chez le rat, pas chez l'homme.
Par contre ça peut augmenter un peu la libido.

Ha! Le supplice de tantale: t'es remonté à bloc mais à chaque fois que tu t'approches d'une fille elle s'éloigne :cool:
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Messagepar Patrick B le 24/02/2010 12h25

Free a écrit:L'ail, j'en mange quasi matin, midi, soir, une religion chez moi :cool:
Ma spécialité: la sauce à l'ail pour le poulet, des gousses d'ail pures que l'on fait monter en mayonnaise avec de l'huile d'olive, et c'est tout. Ça donne une crème d'ail délicieuse :super_lol:

Ben c'est simplement le "vrai" aïoli :cool: Normalement, les puristes le font à l'ancienne, l'ail écrasé dans un mortier, très longuement et finement, avant de le faire monter avec de l'huile d'olive. C'est excellent, mais après on pue de la gueule.
"Au lieu de sécher t'aurais du transformer la graisse en muscle"
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Messagepar Patrick K. le 24/02/2010 12h37

L'aïoli que j'ai gouté dans le sud était plus liquide, et à chaque fois il y avait un truc en plus dedans (un jaune d'œuf, de la crème, et que sais-je encore). Mais c'est peut-être effectivement ça l'origine (quoi qu'en le faisant au mortier j'ai du mal à imaginer comment "monter" la sauce, déjà qu'au mixer ce n'est pas évident et ça demande du doigté :idiot: ).
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Messagepar Anthony M. le 24/02/2010 14h06

Patrick B a écrit:
Free a écrit:L'ail, j'en mange quasi matin, midi, soir, une religion chez moi :cool:
Ma spécialité: la sauce à l'ail pour le poulet, des gousses d'ail pures que l'on fait monter en mayonnaise avec de l'huile d'olive, et c'est tout. Ça donne une crème d'ail délicieuse :super_lol:

Ben c'est simplement le "vrai" aïoli :cool: Normalement, les puristes le font à l'ancienne, l'ail écrasé dans un mortier, très longuement et finement, avant de le faire monter avec de l'huile d'olive. C'est excellent, mais après on pue de la gueule.


Je confirme , dans ma famille c'est tout au mortier , juste de l'ail et de l'huile (parfois un jaune d'oeuf), par contre c'est pas liquide du tout
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Messagepar albator7177 le 25/02/2010 19h20

Bon, j'ai tenté la sauce à l'ail dans un petit mixer, pas concluant.
Free, si tu pouvais faire une vidéo...?
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Messagepar Patrick K. le 25/02/2010 19h30

Okay, la prochaine fois que j'en fais j'y pense :idiot:
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