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Oléagineux : les dix bonnes raison d'en consommer !

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Oléagineux : les dix bonnes raison d'en consommer !

Messagepar Elsabre le 12/03/2010 16h43

Voici de bonnes raisons d'en consommer (gaffe aux calories quand même ;) ):

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Messagepar Florian le 12/03/2010 17h03

... sauf quand on y est allergique :(
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Messagepar Alban le 12/03/2010 19h30

La problème avec les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de cajou, etc.... c'est que dès que je commence à en manger une, je ne peux plus m'arrêter.
Il n'y a qu'avec les amandes que j'arrive à me contrôler à peu près.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar GsD le 12/03/2010 19h48

Exactement pareil Alban !
La semaine dernière j'ai acheté 700g de noix de cajou bio, il doit m'en rester la moitié là...

Les amandes sont plus difficiles à mâcher et paraissent moins sucrées au goût, donc le corps à moins envie d'en abuser. :p
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Messagepar Max le 02/05/2010 17h39

Hop je remonte un topic.
En source d'oleagineux, je prends souvents des noix/amandes/noix de macadamia... Mais j'avoue que ces derniers temps je ne consomme presque exclusivement des noix (de grenoble).

Et j'aurais aimé savoir nutritionellement parlant (ratio om3/6, part d'AGE...) quel oléagineux serait le mieux, car dans les dietes du forum, on ne voir revenir que les amandes.
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Messagepar Patrick K. le 02/05/2010 17h43

J'alterne entre ce qu'il y a à la maison: noix (de Grenoble), macadamia, brésil, et amandes. Ils sont tous bien, mais comme Alban, du mal à m'arrêter quand je commence... :\
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Messagepar Francois G. le 02/05/2010 19h15

un petit plus pour les noix du brésil , riches en sélénium; 2 à 3 par jours couvrent les besoins (enfin je crois...)
Demander la routine d'entraînement d'un pro, c'est comme demander le secret du bonheur à un mec qui a le nez plein de coke.
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Messagepar Florian le 02/05/2010 19h31

C'est cher en général par contre je trouve c'est dommage :\ Enfin, là où je les achetais du moins.
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Messagepar Art B le 02/05/2010 19h32

Max a écrit:Et j'aurais aimé savoir nutritionellement parlant (ratio om3/6, part d'AGE...) quel oléagineux serait le mieux, car dans les dietes du forum, on ne voir revenir que les amandes.
Vas voir lanutrition.fr et nutritiondata.com
De souvenir, c'est en tête de liste macadamia suivi de noisettes.
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Messagepar Patrick K. le 02/05/2010 19h34

MP en fait :





Dommage qu'ils ne soient pas bio... :\
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Messagepar Max le 02/05/2010 20h31

Oh merci, des que je commande quelque chose je prendrais la, parceque bon a leclerc... cher, dégueulasse, et niveau santé ca doit pas etre le top.

@Art pour la noisette, je suis vraiment pas sur, quand on voit son ration om3/6 :O
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Messagepar Art B le 02/05/2010 21h13


Lanutrition.fr est vraiment incomplet sur ce point.
D'après nutritiondata :

Noisette : ratio 6/3 = 90


Amandes : 6/3 = 2000


Tournesol : 6/3 = 500


Macadamia : 6/3=6,3


Lin : 6/3 = 0,25


Cajou : 6/3 = 125




Conclusion : à part bouffer macadamia ou lin (encore faut il en trouver), faut éviter d'en abuser si on cherche à réduire l'apport en oméga6.
Chez moi, si il y a des noix de macadamia c'est aux alentours de 100€/kg. :idiot:
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Messagepar Max le 02/05/2010 21h29

:eek: j'ai jamais fait gaffe je prend ca a Leclerc
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Messagepar Florian le 02/05/2010 22h07

Merci Free :) Malheureusement, je supporte mal les amandes/noix, je vais voir sur le site s'il y a d'autres choix.
" Pour grandir à nouveau, l'homme est obligé de se refaire. Et il ne peut se refaire sans douleur. Car il est à la fois le marbre et le sculpteur. "
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Messagepar GsD le 02/05/2010 22h12

Oh putain, pour la cacahuète le rapport 6/3 est infâme. :idiot: (5677)

Mais c'est si bon !
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Messagepar Jean-bob le 02/05/2010 22h33

Lanutrition dit que le rapport est de 143 pour les noisettes :idiot:
MDG a écrit:mon petit poussin ouvre le bec
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Messagepar Art B le 02/05/2010 22h44


A quoi ça sert de savoir ça si on peut pas comparer d'autres aliments ?
Et puis ça reste toujours mieux que les amandes. :idiot:
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Messagepar Ptilu le 03/05/2010 10h46

Alban a écrit:La problème avec les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de cajou, etc.... c'est que dès que je commence à en manger une, je ne peux plus m'arrêter.
Il n'y a qu'avec les amandes que j'arrive à me contrôler à peu près.


Pareil :lol:

En Angleterre je m'étais trouvé un magasin spécialisé là dedans, ça a été 500g de mélanges de ces noix à 50% de réduction pendant 1 mois, je me goinfrais lamentablement tous les soirs :lol:
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Messagepar audiomaniac le 16/05/2010 02h17

ou acheter des noix de macadamia ?
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Messagepar Max le 16/05/2010 08h33

A leclerc pour ma part
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Messagepar sebinou91 le 16/05/2010 09h45

Magasin bio sinon, mai c'est assez chère :confused:
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Messagepar Laurent W le 16/05/2010 10h42

Moi pour eviter de moins goinfrer de noix, d'ammandes je prends ce truc la que j'ajoute (2 cuilleres a soupe) au fromage blanc ou a du porridge:

c'est super bon.
J'aime bien aussi la version avec du chanvre que j'ajoute au aux salades.
Pleure comme une femme ce que tu n'as pas su defendre comme un homme!
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Messagepar Keyser le 19/03/2011 01h03

Art B a écrit:
Max a écrit:Oh merci, des que je commande quelque chose je prendrais la, parceque bon a leclerc... cher, dégueulasse, et niveau santé ca doit pas etre le top.

@Art pour la noisette, je suis vraiment pas sur, quand on voit son ration om3/6 :O

Lanutrition.fr est vraiment incomplet sur ce point.
D'après nutritiondata :

Noisette : ratio 6/3 = 90


Amandes : 6/3 = 2000


Tournesol : 6/3 = 500


Macadamia : 6/3=6,3


Lin : 6/3 = 0,25


Cajou : 6/3 = 125




Conclusion : à part bouffer macadamia ou lin (encore faut il en trouver), faut éviter d'en abuser si on cherche à réduire l'apport en oméga6.
Chez moi, si il y a des noix de macadamia c'est aux alentours de 100€/kg. :idiot:


Pourquoi c'est l'amande qui ressort souvent dans les diètes du site ou des membres, puisque c'est celui qui a le plus mauvais rapport oméga 6/3 (d'après nutritiondata) ?
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Messagepar pseudo9 le 20/03/2011 07h47

12.96 = macadamia, faudra que je m'en reprenne d'ailleurs. le moins cher en bio 30€/kg
8.39 = les noix de grenoble = c'est gratuit pour moi, juste à les ramasser :cool:

après les autres niveau oméga 3...

sinon, par rapport aux vitamines et minéraux, je crois que c'est l'amande le top, faudrait comparer.

sinon, je me fais des mix avec :
15-20g amandes (12€ le kg)
10g noix
10g noisettes
5g macadamia
5g bresil (selenium)
5g cajou (bon sucres apparemment)

soit environ + de 50g/jour (c'est pas un peu trop ?)


Perso, c'est quasi impossible d'avoir le bon ratio... je mange aussi beaucoup de poissons (1 fois par jour) :
saumon, maquereaux, sardines, truite...

je vais peut être rajouter des graines de lin moulues, à mes plats chauds, mais je ne sais pas si c'est bien recommandé...)

Et pur l'huile, je n'en prends que très rarement... peut être je me forcerais dans mes salades avec l'huile de lin et de colza...

si vous voulez, m'aider à compléter :
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Messagepar Keyser le 20/03/2011 11h47

Moi, je consomme presque tous les jours du poisson (maquereau, sardines) et je prends de l'huile de poisson en gélules donc je me fais pas trop de souci pour mon ratio Oméga 6/Oméga 3. J'aimerai plutôt connaître les autres critères nutritionnels pour choisir ses oléagineux (vitamines et minéraux, fibres, ...).
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Messagepar pseudo9 le 02/05/2011 06h20

je suis en train de préparer un dossier avec tous les nutriments de tous les oléagineux, n'hésitez pas à me contacter...
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Messagepar Itachi le 31/07/2011 03h23

qu'en est il aujourd'hui ? :super_lol:
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Messagepar RiMa le 02/08/2011 21h11

Et qu'en est-il de la noix simple ? Au niveau de son ratio ?
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Messagepar Keyser le 04/08/2011 02h45



C'est un des oléagineux qui a le meilleur ratio ( c'est indiqué plus haut). Mais ce n'est pas encore le ratio idéal.
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Messagepar Alain-SPN le 04/08/2011 09h07

Si ça vous intéresse, le nouveau truc "mode" ici aux US pour remplacer les oléagineux afin d'avoir un meilleur ratio oméga 3/6, ce sont les graines Savi.

Je n'ai pas encore essayé et je ne sais pas ce que ça vaut:
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Messagepar Manu le 08/08/2011 12h59

Les oléagineux en poudre (amandes en poudre par exemple) subissent-ils une détériorations de leurs acides gras (oxydation, ...) lorsqu'ils sont moulu ou au contraire ce procédé n'a aucun impact sur la qualité de leurs acides gras ?
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Messagepar Invite le 08/08/2011 13h15

Normalement il n'y a pas d'impact.
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Messagepar alex_SP le 08/08/2011 17h25

Y a quelque chose qui m'échappe là.
Page 106 de ton livre Julien, tu as écrit "hormis les amandes et les graines de lin, elles [les noix et graines oléagineuses] sont souvent riches en oméga-6 et pauvres en oméga-3..."

Mais si je reprends le lien qu'a donné ArtB à la page précédente :
On voit que c'est le pire ratio...

(EDIT : "pareil" sur lanutrition.fr :arrow: )
Dernière édition par alex_SP le 08/08/2011 22h14, édité 2 fois.
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Messagepar Manu le 08/08/2011 18h37

Il ne faut pas regarder uniquement le ratio. Regarde la quantité d'oméga 6 qu'apporte les différents oléagineux : si tu as d'un coté un apport de 20g d'oméga 6 pour 1g d'oméga 3 et de l'autre côté un apport de 50g d'oméga 6 pour 30g d'oméga 3, tu auras un meilleur ratio dans le second cas. Cependant, on remarquera que le cas de figure ayant le ratio le plus favorable est celui qui apporte également le plus d'oméga 6.

PS: les oméga 3 d'origines végétales sont loin dêtre ce qui se fait de mieux.
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Messagepar alex_SP le 08/08/2011 20h56

Je n'ai pas pensé à aborder le problème sous cet angle en effet (le pire c'est que c'est celui qui m'intéressait :idiot: C'est à dire limiter les apports d'oméga-6).

Mais malgré cela, sauf erreur de ma part, ce sont tout de même les amandes qui sont de nouveau en tête de peloton pour la quantité d'oméga-6 apportées :!:
Dernière édition par alex_SP le 09/08/2011 21h48, édité 2 fois.
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Messagepar Art B le 08/08/2011 21h28

alex_SP a écrit:Y a quelque chose qui m'échappe là.
Page 106 de ton livre Julien, tu as écrit "hormis les amandes et les graines de lin, elles sont souvent riches en oméga-6 et pauvres en oméga-9..."

Ou tu as mal recopié le livre
ou j'ai du mal à comprendre
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Messagepar alex_SP le 08/08/2011 22h12

Merde pardon, j'ai mal recopié, c'est écrit oméga-3 bien sûr... Je rectifie.
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Messagepar alex_SP le 11/08/2011 15h41

Je réitère :D

alex_SP a écrit:Y a quelque chose qui m'échappe là.
Page 106 de ton livre Julien, tu as écrit "hormis les amandes et les graines de lin, elles [les noix et graines oléagineuses] sont souvent riches en oméga-6 et pauvres en oméga-3..."

Mais si je reprends le lien qu'a donné ArtB à la page précédente :
On voit que c'est le pire ratio (EDIT : et l'oléagineux apportant même le plus d'oméga-6!)...

(EDIT : "pareil" sur lanutrition.fr :arrow: )
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Messagepar Invite le 11/08/2011 16h42

Il y a une grosse coquille dans la forme mais pas dans le fond. Je m'explique: l'amande est effectivement déséquilibrée en acides gras mais elle est aussi très antioxydante ce qui limite les phénomènes inflammatoires comme on peut le voir avec d'autres (cacahuètes, etc). Cela reste donc un bon choix même si je recommande plutôt les oléagineux en périodes de régime.
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Messagepar Raph92 le 11/08/2011 18h40

Alain-SPN a écrit:Si ça vous intéresse, le nouveau truc "mode" ici aux US pour remplacer les oléagineux afin d'avoir un meilleur ratio oméga 3/6, ce sont les graines Savi.

Je n'ai pas encore essayé et je ne sais pas ce que ça vaut:
saviseed.com

Quelqu'un a essayé ?!
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