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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Hellyeah le 23/04/2010 15h19

Salut à tous
Voilà, je me demandais juste si le fait de toujours cuisiner avec un petit filet d'huile d'olives et des épices (viande, poisson et même mes légumes verts à la vapeur : je les fais revenir dans de l'huile d'olive .. ) était mauvais ou trop gras ... voilà merci d'avance
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Alban le 23/04/2010 15h34

Mauvais ou bon pour quoi ?
Trop gras par rapport à quoi ?

Encore une fois, si tu nous donne encore moins d'infos on pourra te donner encore moins de réponses. Il faudrait au moins savoir ce que tu manges sur la journée, les kcal, grammes de P/G/L que ça fait, etc...
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Hellyeah le 23/04/2010 15h57

6:45h du mat : 160 g de fromage blanc, un oeuf, un demi bol de lait, 60 g muesli + flocon d'avoine + 2 gélules de spiruline 500mg chacune
10h : 30g de whey dans 20 cl de milk shake + fruits secs ou amandes
12h30 : 150g de viande rouge, 100g de pâtes, 80g de légumes verts à la vapeur que je fais dorer dans le l'huile d'olive (des fois je remplace les pâtes par du pain complet .. je sais c'est pas bien mais j'ai pas le choix :( )
15h : 30g de whey dans 20 cl d'eau + fruits secs ou amandes
((de 16h a 16h30, 20g de whey dans de l'eau
16h30 à 19h (pendant l'entrainement) 1L jus d'orange (dans de l'eau) très sucré (jmets aussi un tout petit peu de sel)
20 min avant la fin de l'entrainement progressivement : 50g de whey))
19h30 : 100g viande blanche ou poisson, 80g légumes verts, 100g riz (des fois plus .. quand je peux :p ) + 2 gélules de spiruline 500mg chacune
21h (avant de dormir) : 2 capsules d'oméga 3 de chez Vitarmonyl

Ce qui est entre (( )), je le prends que les jours d'entrainements (dimanche, mardi, vendredi)


Edit : 20g de sucre le matin + 1 cuillère à soupe de miel, je mange assez salé et épicé (poivre noir, rouge, cumin ...) et je prends un peu de pain blanc des fois à midi et le soir
Dernière édition par Hellyeah le 22/02/2012 19h39, édité 1 fois.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Alban le 23/04/2010 18h21

Si on ne me met pas les quantités qui correspondent en grammes de protéines / glucides / lipides, je ne répond pas. D'autres le feront surement.

A priori tu ne manges quasiment pas de graisses à part ton huile d'olive... Il faudrait préciser la quantité utilisée de cette dernière dans tes plats... si possible.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Hellyeah le 23/04/2010 19h39

Dans les pâtes et le riz une cuillère à café à peu près. Quand c'est pour frire c'est 1 cuillère à soupe à peu près. En général je fais revenir les légumes dans l'huile où j'ai fait la viande.
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Messagepar Jimmy le 23/04/2010 20h50

Hellyeah a écrit:Salut à tous
Voilà, je me demandais juste si le fait de toujours cuisiner avec un petit filet d'huile d'olives et des épices (viande, poisson et même mes légumes verts à la vapeur : je les fais revenir dans de l'huile d'olive .. ) était mauvais ou trop gras ... voilà merci d'avance

D'un point de vue conservation des nutriments, c'est un peu con de faire de la cuisson vapeur pour ensuite faire revenir les légumes dans l'huile...
"Les régimes ça sert à rien, la preuve y'a que les gros qui en font."
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Messagepar Hellyeah le 23/04/2010 21h17

Ah bon ? Je savais pas. C'est justement ce que je voulais savoir en fait. Tu pourrais expliquer stp ?
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Messagepar Jimmy le 23/04/2010 22h42

La cuisson vapeur est celle qui permet de préserver le plus les nutriments fragiles des aliments (vitamines...) et de limiter les produits de glycation.
Or quand tu fais revenir tes légumes dans l'huile c'est en général à des températures bien supérieures et c'est exactement l'inverse qui se produit.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Hellyeah le 24/04/2010 11h11

Je vois. Merci.
Sinon pour le reste, vous en pensez quoi de ma diète ?
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Messagepar Alban le 24/04/2010 14h42

Il manque des acides gras essentiels, EPA et DHA (huiles de poisson ou poissons gras).

A ta place je rajouterai juste les graisses qui manquent actuellement. Tu peux viser environ 70 - 100 g de lipides par jour selon ton gabarit.

Sinon, l'huile d'olive n'est pas super. Je n'utilse plus que de l'huile de noix de macadamia (mais moins que toi, je ne fais rien frire).
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Messagepar Hellyeah le 24/04/2010 18h11

OK, et dans quels aliments puis-je trouver ça ?
Sinon, dans les deux capsules que je prends le soir avant de dormir, y'a 400g d'oméga 3 dont 218mg d'EPA et 145mg de DHA et 10mg de vitamine E, mais je suppose que c'est loin d'être suffisant ...
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Messagepar 1138 le 25/04/2010 18h14

Les poissons gras, mais pense aussi à prendre des huiles types lin,colza,olive,noix...
Si possible en bio, et extraite en première pression à froid.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar sebinou91 le 25/04/2010 19h22

Alban a écrit:Il manque des acides gras essentiels, EPA et DHA (huiles de poisson ou poissons gras).

A ta place je rajouterai juste les graisses qui manquent actuellement. Tu peux viser environ 70 - 100 g de lipides par jour selon ton gabarit.

Sinon, l'huile d'olive n'est pas super. Je n'utilse plus que de l'huile de noix de macadamia (mais moins que toi, je ne fais rien frire).


Alban, as-tu plus d'infos la dessus ? Effectivement l'huile de noix de macadamia semble pas mal, mais la composition (80% de mono-insaturés) ressemble pas mal à celle de l'olive d'après ce que j'ai trouvé.

Merci :cool:
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Art B le 25/04/2010 21h17

C'est un peu une super huile d'olive, avec un bon gout de beurre.




(y'a pas l'huile de macadamia, mais ça ne doit pas changer de beaucoup par rapport aux noix elles mêmes).
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Messagepar Alban le 26/04/2010 15h35

1138 a écrit:Les poissons gras, mais pense aussi à prendre des huiles types lin,colza,olive,noix...
Si possible en bio, et extraite en première pression à froid.

De la merde les huiles végétales.... voir https://www.superphysique.org/articles/l ... e_poseidon .
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Alban le 26/04/2010 15h38

sebinou91 a écrit:Alban, as-tu plus d'infos la dessus ? Effectivement l'huile de noix de macadamia semble pas mal, mais la composition (80% de mono-insaturés) ressemble pas mal à celle de l'olive d'après ce que j'ai trouvé.

Quasiment pas d'omégas 6, et pratiquement que des acides gras monoinsaturés.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar sebinou91 le 26/04/2010 15h56

Merci ;)

Je vais essayer de me trouver ca pour gouter :cool:
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Messagepar Alban le 26/04/2010 19h11

Le goût n'est pas mal du tout en plus ;)
J'en ai acheté aux USA sur parce que je n''en ai pas trouvé à prix raisonnable dans un magasin bio près de chez moi.
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Messagepar sebinou91 le 26/04/2010 19h35

Effectivement au bio à coté de chez moi... il n'y en a pas :cry:
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Messagepar Art B le 27/04/2010 01h43

Alban a écrit:Le goût n'est pas mal du tout en plus ;)
J'en ai acheté aux USA sur parce que je n''en ai pas trouvé à prix raisonnable dans un magasin bio près de chez moi.

Pour le même prix ($25 le litre) il y a celui de Species sur bulk.
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Messagepar Alban le 27/04/2010 07h55

bulk, tu veux dire bulknutrition.com, a.k.a. 1fast400 ?
Si c'est ça, je ne commanderai plus jamais chez eux. Imcompétents, aucune communication, malhonnêtes...
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Art B le 28/04/2010 01h27

Oui c'est ça.
Je n'ai pas regardé les retours du site, mais c'est la première fois que j'entend ça.
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Messagepar Zato le 28/04/2010 05h19

Alban a écrit:bulk, tu veux dire bulknutrition.com, a.k.a. 1fast400 ?
Si c'est ça, je ne commanderai plus jamais chez eux. Imcompétents, aucune communication, malhonnêtes...


Je confirme, même déconvenue, ma commande de Novembre 09 n'est jamais arrivée.
Aucunes réponses à mes solicitations.
Avec vitacost et betterlife, pas de problèmes, pour l'instant ;)
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Art B le 28/04/2010 07h55

Au temps pour moi alors.

Il y en a aussi sur bodybuilding.com ; mais c'est plus cher ($19 la bouteille de 500mL)
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar sebinou91 le 30/04/2010 19h43

J'en ai trouvé :super_lol:

4€ les 250ml... soit 16€ le litre, c'est un peu chère mais bon.
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Messagepar Keyser le 18/03/2011 01h37

Alban a écrit:
1138 a écrit:Les poissons gras, mais pense aussi à prendre des huiles types lin,colza,olive,noix...
Si possible en bio, et extraite en première pression à froid.

De la merde les huiles végétales.... voir https://www.superphysique.org/articles/l ... e_poseidon .


J'avais déja lu l'article et je viens de le relire encore, et je ne comprends pas pourquoi tu dis que les huiles végétales, c'est de la merde. Je fais allusion à l'huile d'olive et à l'huile de colza principalement.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Silver le 18/03/2011 07h54

Keyser a écrit: et je ne comprends pas pourquoi tu dis que les huiles végétales, c'est de la merde. Je fais allusion à l'huile d'olive et à l'huile de colza principalement.


Quand tu lis un topic, lis le en entier :idiot:

alban a écrit:Il manque des acides gras essentiels, EPA et DHA (huiles de poisson ou poissons gras).

machin a écrit:OK, et dans quels aliments puis-je trouver ça ?

truc a écrit:Les poissons gras, mais pense aussi à prendre des huiles types lin,colza,olive,noix...

alban a écrit:De la merde les huiles végétales.... voir https://www.superphysique.org/articles/l ... e_poseidon .
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Messagepar Alban le 18/03/2011 09h37

Illustration parfaite de ce qui arrive quand on cite des propos hors de leur contexte.

Merci Silver ;)
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Messagepar Keyser le 18/03/2011 12h23



Là, on est bien d'accord. :)

Silver a écrit:Quand tu lis un topic, lis le en entier


Quand je poste un message, je prends systématiquement le temps de lire le topic en entier. Donc, j'ai bien lu ce topic en entier. Ensuite, ton message ne veut rien dire, tes citations sont sorties de leur contexte.
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Messagepar Silver le 18/03/2011 22h01

Keyser a écrit:Quand je poste un message, je prends systématiquement le temps de lire le topic en entier. Donc, j'ai bien lu ce topic en entier.


Puisque Monsieur le prend si mal je vais lui rappeller ce qu'est un smiley, symbole que j'ai placé à la fin de ma phrase vous étant destinée, et que vous avez volontairement supprimé en me citant.
Sur internet, ces images sont habituellement employées pour exprimer des émotions et peuvent donc être qualifiées d’émoticônes graphiques dans ces situations. [...] pour les remarques sarcastiques « ne me frappez pas pour ce que je viens de dire ».


Ensuite, ton message ne veut rien dire, tes citations sont sorties de leur contexte.

:wtf:
Tu viens de dire à Alban, qui à confirmer mon premier message, que tu es d'accord avec lui. Par contre, tu me dis que ça ne veut rien dire...
Mauvaise foi ?
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Keyser le 18/03/2011 23h03

Je crois qu'il y a beaucoup de malentendus.

Tout ce que je voulais faire dans mon premier message, c'était citer Alban qui dis que les huiles végétales, c'est de la merde, et demander pourquoi ils dis ça. Je prends soin chaque jour de consommer une cuillère à soupe d'huile de colza et une cuillère à soupe d'huile d'olive, donc si c'est pas une bonne stratégie, j'aimerai savoir pourquoi.

Ensuite, tu me dis de lire le topic en entier, (chose que j'ai faite, avec l'article sur les Oméga aussi) et tu me cites plusieurs phrases:

Alban a écrit:Il manque des acides gras essentiels, EPA et DHA (huiles de poisson ou poissons gras).


Machin a écrit:OK, et dans quels aliments puis-je trouver ça ?


A ce moment, ils parlent de la diète du gars dans l'ensemble, et pas des huiles végétales. Ensuite:

Truc a écrit:Les poissons gras, mais pense aussi à prendre des huiles types lin,colza,olive,noix...


Alban a écrit:De la merde les huiles végétales.... voir https://www.superphysique.org/articles/l ... e_poseidon .


Et là, c'est justement la raison de mon message, demander pourquoi ils dis que c'est de la merde...

En fait, je pensais que Alban parlait de toi (maintenant j'ai le doute) quand ils a dis que les choses étaient sorties de leur contexte parce que moi, je vois pas ou j'ai sorti quelque chose de son contexte. Désolé si ma réponse paraissais agressive mais je n'ai pas compris ton message. Et je n'ai pas fais exprès d'enlever le smiley.
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Silver le 18/03/2011 23h06

Justement j'ai remis les citations dans l'ordre pour comprendre ce que voulait dire Alban.
Autrement dit, les huiles végétales sont de la merde en tant que source d'oméga 3. Mais elles ont d'autres vertus.
Voilà, tout simplement ;)
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Keyser le 18/03/2011 23h55

Ok, je comprends mieux ce que tu voulais dire. ;)

Et par hasard, est ce que tu connaîtrais les autres vertus que possèdent les huiles d'olive et de colza, à défault de contenir des Oméga 3 ?
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Huile d'olive et épices : bon ou mauvais ?

Messagepar Alban le 19/03/2011 09h27

Keyser a écrit:Alban qui dit que les huiles végétales, c'est de la merde, et demander pourquoi ils dit ça.

Je disais ça du point de vue de l'apport en omégas-3.

Le coup de l'EPA/DHA vs. acide alpha-linolénique.... conversion ALA -> EPA -> DHA... sujet abordé.... à de nombreuses reprises ici.
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