Les oeufs sont-ils vraiment mauvais pour la santé (cholestérol) ?

par **Florian** le 15/07/2010 22h50

Bonjour,

J'aimerai avoir l'avis d'un membre expérimenté (Julien ?) sur une étude comme cela :

Que pensez de ça alors que selon bcp de personnes du site, les oeufs ne présenteraient pas de risque particuliers ?

Merci par avance

par **Invite** le 15/07/2010 22h56

Ce n'est pas la seule étude qui va dans ce sens. J'en explique les raisons dans l'article sur le cholestérol et les œufs.

par **Florian** le 15/07/2010 23h01

Merci.

C'est donc le jaune qui est remis en cause à chaque fois, pas de risque pour le blanc ? Même en étant diabétique ?

par **Invite** le 15/07/2010 23h02

Non, aucun risque.

par **Florian** le 15/07/2010 23h06

Merci

par **Jimmy** le 16/07/2010 18h06

Florian a écrit:Merci.

C'est donc le jaune qui est remis en cause à chaque fois, pas de risque pour le blanc ? Même en étant diabétique ?

Pas de risque pour ce qui concerne le cholestérol, en revanche il y en a pour ce qui est des facteurs anti-nutritionnels de l'avidine (inhibition de la biotine).
Toujours consommer le blanc cuit.

par **Florian** le 16/07/2010 19h44

D'accord merci beaucoup à vous deux

par **Max** le 16/07/2010 21h00

Surtout que je crois que les proteines (ce qui nous interesse dans les blancs) ne sont pas ou peu assimilées lorsque le blanc n'est pas cuit.

par **Jimmy** le 16/07/2010 21h36

Elles le sont bcp mieux lorsque le blanc est consommé cuit avec du jaune cru. Donc le top pour la cuisson des oeufs c'est à la coque ou au plat

par **Max** le 16/07/2010 22h02

A la coque pour moi :cool:

par **Florian** le 16/07/2010 22h22

Ah et autre chose : les oeufs de "campagne" (les poules que les gens ont à la campagne ^^), ça vaut les oeufs bio ou pas ? Cela dépend de la nourriture ou est-ce le "climat" extérieur qui fait la qualité d'un oeuf ? J'ai rien trouvé sur le net.

Merci

par **Jimmy** le 16/07/2010 23h37

Florian a écrit: A, ça vaut les oeufs bio ou pas ? Cela dépend de la nourriture ou est-ce le "climat" extérieur qui fait la qualité d'un oeuf ?

L'élevage en plein air joue aussi bien sûr, mais pour le profil nutritionnel des oeufs c'est surtout l'alimentation qui est importante

par **Max** le 17/07/2010 09h19

Le top c'est les poules élevées au graines de lin, tu a un meilleur profil lipidique

par **Looping** le 02/08/2010 21h32

les poules de luxe quoi. :cool:

tant que c est pas marqué 1fr sur les oeufs c est totalement à jeter, c est vraiment le minimum.

moi c est ceux de ma ferme familiale élevés au grain.

par **Patrick K.** le 03/08/2010 14h01

Max a écrit:Le top c'est les poules élevées au graines de lin, tu a un meilleur profil lipidique

Une poule soumis à son mode d'alimentation "naturel", i.e. des verres de terre, des insectes, de l'herbe... produit aussi des œufs avec un bon profil lipidique...

par **Maxoo** le 03/08/2010 15h28

Et le blanc doeuf liquide pasteurisé, c'est concidere comme "cuit"?

par **Invite** le 03/08/2010 15h34

par **Maxoo** le 05/08/2010 07h28

Ok.Je comprend mieux pourquoi parfois je peux rivaliser avec le métro.
Par contre sur le site bodycare ils disent qu'on peut le mélanger a une boisson.

Et j'ai remarquer que si je l'ajouter a mon mixer du matin je n'ai aucun problème intestinal. Par contre celui de 16h,la c'est mort. Je sais pas si c'est due a lassociation avoine/banane/œuf (a 16h pas davoine) ou au moment de la prise

par **Invite** le 05/08/2010 10h35

On peut toujours le faire, bien sûr. Mais on a expliqué sur le forum que pour bien absorber les protéines du blanc il fallait qu'il soit cuit. Ça ne veut d'ailleurs pas dire qu'il y aura troubles digestifs si on ne le fait pas.

par **Maxoo** le 10/08/2010 08h37

Oui mais si c'est moins assimiler cru c'est que c'est moins digérer non?
Enfin je sais a quoi men tenir : pasteurise ne veux pas dire que c'est cuit.

Sinon jarrete les œuf 3fr. Ce sera plus cher mais ma sante le vaux bien. Et vu la quantité que je mange doeuf maintenant ce ne sera pas un mal.

Merci pour ces explications.

par **Max** le 10/08/2010 08h55

Essayez e voir si vous avez pas une petite ferme pres de chez vous. perso j'ai sympathisé avec une dame qui habite pas loin de chez moi et j'ai des oeufs 100% bio, frais... pour le meme prix que des eco + chez leclerc.

par **Maxoo** le 10/08/2010 09h59

J'y avai même pas penser, moi qui vit quasi a la campagne. Shame on me.

par **Invite** le 10/08/2010 11h09

Maxoo a écrit:Oui mais si c'est moins assimiler cru c'est que c'est moins digérer non?

Oui mais cela ne provoque pas nécessairement de troubles digestifs.

par **Maxoo** le 10/08/2010 11h20

Gromit a écrit:
Maxoo a écrit:Oui mais si c'est moins assimiler cru c'est que c'est moins digérer non?

Oui mais cela ne provoque pas nécessairement de troubles digestifs.

Oui suis d'accord. Me suis mal exprimé.

par **Florian** le 10/08/2010 11h41

En tout cas je suis allé voir avec mes grands parents (qui ont un poulailler) le prix des graines de lin pour poules en gros sac, ça fait peur le prix par rapport aux graines normales...

Je pense que le mieux reste de ne rien leur donner à bouffer et qu'elle se débrouille avec les vers & co, déjà si vous regardez bien une poule elle passe sa journée à picorer par terre donc je pense pas qu'elle ai vraiment besoin de graines pour vivre...

par **Patrick K.** le 10/08/2010 14h46

Florian a écrit:En tout cas je suis allé voir avec mes grands parents (qui ont un poulailler)

Mon rêve

Florian a écrit:Je pense que le mieux reste de ne rien leur donner à bouffer et qu'elle se débrouille avec les vers & co

Tout à fait d'accord, a condition que les poules ne soient pas la poubelle de table des éleveurs, ce qui est très souvent le cas (un peu comme les cochons...)

par **Florian** le 10/08/2010 15h32

Exact.

D'ailleurs j'ai rien dit à mes grands-parents, mais je leur donne plus du tout de graines là, j'espère qu'elles vont pas crever :idiot:

par **Maxoo** le 12/08/2010 18h59

alors elles vivent encore ?? lol
suis content j'ai trouvé une ferme pas loin de chez moi. demain jy vais. Juste pour avoir une idée, Max tu pourrais me dire à combien tu les touches? ( je pourrais comparé comme ça)

par **Florian** le 12/08/2010 20h03

Oui elles vivent toujours, normal elles font que picorer tout le temps :super_lol: