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Une calorie n'est plus une calorie !

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Une calorie n'est plus une calorie !

Messagepar Invite le 10/11/2011 11h11

Et oui! Une nouvelle étude qui en confirme d'autres:

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Messagepar Rudy le 10/11/2011 11h20

Intéressant :D

Nouvelle idée de régime : Le régime cru :idiot:
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Messagepar Invite le 10/11/2011 11h23

Bien vu. Et je ne doute pas que quelqu'un l'écrira :idiot:
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Messagepar Patrick K. le 10/11/2011 11h26

Oui mais si le principe c'est que c'est moins calorique car les nutriments ne sont simplement pas assimilés, ça risque de poser problème à un moment :idiot:
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Messagepar Rudy le 10/11/2011 11h54

Faut juste prévoir de meilleures toilettes ! :idiot:
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Messagepar sebinou91 le 10/11/2011 12h52

J'allais justement poster l'article que je trouve plutôt intéressant !

Il y en a certains qui devraient manger cru du coup... ca leur ferrai perdre du poids. Un big mac cru par exemple :idiot:
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Messagepar Morgan63 le 10/11/2011 13h29

Pour ma part, j'ai toujours mangé des aliments crus ou très peu cuits pour leurs bénéfices alors cette étude est intéressante :)
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Messagepar Invite le 10/11/2011 13h34

Si on s'en tient à l'étude et au spécialiste Paléo que nous avions interviewé, aucune promotion n'est faite pour le cru. C'est même l'inverse puisque la cuisson aurait accéléré notre évolution. Même s'il faut rappeler que toutes els cuissons ne sont pas égales.

Rappelez-vous l'exemple du blanc d'œuf, assimilé à 50% lorsqu'il est cru et assimilé à 100% lorsqu'il est cuit, c'est une différence colossale.
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Messagepar Morgan63 le 10/11/2011 19h43

Tout a fait monsieur :cool:
Après au niveau des huiles Julien (je ne me souviens pas si j'ai lu ça dans ton bouquin ou sur le forum), il me semble que tu disais que les huiles ne devaient pas être "trop" cuites, et depuis je cuis tout sans graisses, et rajoute mon huile cru à mes plats, est ce une aberration, ou vraiment utile ?
Merci.
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Messagepar Invite le 10/11/2011 20h42

Non c'est bien mais on peut faire cuir avec un peu de gras, il faut juste éviter de trop chauffer.
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Messagepar Morgan63 le 11/11/2011 11h26


D'accord merci :)
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Messagepar Art B le 11/11/2011 11h31

Gromit a écrit:il faut juste éviter de trop chauffer.

C'est valable pour tout aliment, pas que les huiles.
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Messagepar Invite le 11/11/2011 13h21

Ce n'est pas très grave de trop cuire son riz blanc alors que de trop cuire son steack c'est cancérigène.
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Messagepar Art B le 11/11/2011 16h36


Oui quand c'est une cuisson à l'eau, mais c'est parce que la température n'est jamais autant élevée qu'à la poêle ou au grill.

Quand ça noircit c'est pas bon signe.
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Messagepar Invite le 11/11/2011 16h55

Il n'y a pas que ça. Les réactions chimiques ne sont pas les mêmes selon le produit. (Maillard: sucre + amines)
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