Tout a fait monsieur Après au niveau des huiles Julien (je ne me souviens pas si j'ai lu ça dans ton bouquin ou sur le forum), il me semble que tu disais que les huiles ne devaient pas être "trop" cuites, et depuis je cuis tout sans graisses, et rajoute mon huile cru à mes plats, est ce une aberration, ou vraiment utile ? Merci.