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Acide phytique et absorption du fer ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Cech le 23/12 12h21

Salut la communauté ! :D

J'aimerai essayer une nouvelle recette, sandwich pain complet et foie de porc au petits oignions. Cependant est-ce que l'acide phytique inhibera-t-il la totalité des cations contenus dans le foie de porc (Fe, Zi, Cu) ?
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Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Julien V. le 23/12 12h38

Pas la totalité.
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Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Cech le 23/12 21h19

Est-ce ainsi une recette diététiquement valable ?
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Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Alban le 23/12 22h21

Foie de porc et oignons ? Tu veux avoir une haleine méphitique ?

(c'était pour la rime avec l'acide, désolé)
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Julien V. le 24/12 16h32

D'une manière générale il faut voir sur l'ensemble de la journée. En ce qui me concerne je ne recommande pas le foie puisque c'est un organe qui joue un rôle de détoxification et qui cumule ainsi les concentrations d'antibiotiques et autres produits chimiques.
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Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Cech le 27/12 11h19

Alban a écrit:Foie de porc et oignons ? Tu veux avoir une haleine méphitique ?

:lol: Je veux avoir le banc de développé couché à moi tout seul ! :evil:
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Acide phytique et absorption du fer ?

Messagepar Cech le 27/12 11h20

Merci Julien pour tes conseils !
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