Aliments qui perdent leur valeurs nutritives à la cuisson !

par **Nrj** le 15/10/2003 12h48

Dans ma tete 100gr de pate = environ 360 kcal. Mais c'est les pates sèches. Une fois cuites 100 gr = 168 kcal... C'est déprimant.
Et c'est comme ca avec tous les aliments que l'on cuit ?
Ils sont bien gentils de mettre la valeur nutritive des pates seches sur les emballages mais personne les consomme seches.
Moi qui croyait avoir avoir bouffé pour 360 kcal de pates, ben non, juste 168.... Cétait mon coup de gueule d'ecto en prise de masse.. :evil:

par **Rudy** le 15/10/2003 13h22

c pas important tout ca energie ; t en es pas a compter tes calories pour l instant , bouffe bien et ca ira

par **Sébastien** le 15/10/2003 13h26

NRJ, je ne vois pas où est le problème ?
Tu te fais 100g de pâtes sèche (360 kcal) que tu cuits, tu repèses tes pâtes (qui a pris l'eau) et tu te rendras compte que ça pèse environ 230g.
Et 230 g de pâtes cuites .. ça te fait quoi ? 168 kcal x 2,3 soit 386 kcal soit environ 100 g de pâtes sèches

Oh miracle

par **Nakmuay** le 15/10/2003 13h38

on en arrive donc a la conclusion que 100g de pates sèches=100g de pates sèches.
Bravo Seb

par **Sébastien** le 15/10/2003 13h41

Non, on arrive à la conclusion que 100 g de pates sèches ~ 230 g de pates cuites et que 100 g de pates cuites ~ 43 g de pates sèches.

par **JMPower** le 15/10/2003 13h52

Ben oui, quand tu cuis des pâtes, la différence de poids est que de la flotte... => ça ne change rien au total calorique...

http://www.youtube.com/user/cacahouetech · par **Jose Casasampera** le 15/10/2003 14h26

Extrait du bouquin de Barbara Simonsohn:
Même les personnes avec une alimentation saine avec une grande quantité de fruits et légumes devraient se rappeler que le contenu vitaminique de nos aliments décroit constamment en raison des méthodes de culture de l'agriculture industrielle,
un transport long et un trop long stockage qui ne permet pas de conserver les vitamines ainsi qu'une surcuisson irréfléchie, à la maison ou ailleurs.
"vous devez plaisenter: une pomme par jour" était le titre d'un article du magazine allemand Bio (sur la vie naturelle) du numéro d'Août 1998 qui annonçait la mauvaise nouvelle que le contenu en vitamine C des pommes avait chuté de 80% en 10 ans.
"La situation n'est pas tellement meilleur pour les autres types de fruits et légumes". En conséquence, le contenu du bêta carotène dans le fenouil s'est également amoindri de 80% pendant cette période. Le contenu du calcium dans le broccoli a été réduit à un tiers, et les carottes ne contiennent plus maintenant que le quart du maniésium par rapport à il y a dix ans en raison d'une solicitation croissante et de toxines liées à l'environnement.
Pourtant notre besoin en vitamine s'est accru pendant cette période. Dans une telle situation, les déficiences en substances vitales sont préprogrammées.

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par **Sébastien** le 15/10/2003 14h28

Merci pour ces infos José.
A méditer pour les pro-anti-suppléments

par **Nrj** le 15/10/2003 17h45

Tu te fais 100g de pâtes sèche (360 kcal) que tu cuits, tu repèses tes pâtes (qui a pris l'eau) et tu te rendras compte que ça pèse environ 230g.

Mais c'est bien sur!! megalol !!!

par **Laurent R.** le 15/10/2003 18h33

Et c'est à l'UNI