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Liste des aliments avec un indice glycémique bas ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Liste des aliments avec un indice glycémique bas ?

Messagepar emk le 06/07/2012 12h50

Bonjour.

J'aurai besoin de ton aide pour établir une liste d'aliment contenant un apport plus ou moins conséquent de glucides au 100g (disons au minium 25g par portion de 100g) mais ayant pour point commun 2 critères important :
- IG Bas (pas plus de 50)
- prend peu de temps à "cuisiner" / préparer

En effet, je n'ai qu'une heure pour manger, je ne peux me permettre de passer trop de temps pour préparer mon repas (il me reste la possibilité de préparer la vieille, mais c'est dans le cas ou je n'ai pas pu le faire pour X raisons ...).

J'ai quelques aliments en tête pour le moment (quinoa, spaguetti al dente, semoule d'orge ...) mais je pense que tu es le plus à même pour m’éclairer à ce niveau là.

(NB : je vais acheter le "Guide des index glycémiques" car les informations trouvées sur internet peuvent beaucoup varier d'un site à l'autre ...)

Merci d'avance :)
emk
 
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Messagepar pseudo9 le 06/07/2012 13h08

je vends ce bouquin ^^
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Messagepar pseudo9 le 06/07/2012 13h12

je vends ce bouquin ^^
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Messagepar emk le 08/07/2012 22h29

UP !

STP Julien si tu passes par là, un petit coup de pouce, ça serait vraiment sympa.
:cool:
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Messagepar Invite le 08/07/2012 22h38

Bonjour,

Je "passe par là" mais pas forcément dans la minute.

par contre pour votre question je ne vois pas comment mieux vous renseigner que ne le fera une table d'IG (d'autant que je ne les connais pas par cœur). Dans mon livre vous avez des conseils pour estimer un IG sans avoir besoin de regarder des chiffres, c'est normalement suffisant.
Invite
 
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Messagepar emk le 08/07/2012 22h59


Oui mais je voulais juste savoir si toi personnellement tu avais quelques "préférences" en matière de glucides à cuisiner rapidement avec un IG faible.
J'en ait en tete mais c'est plus pour le coté "optimisation" de la chose en faite :
trouver le meilleur compromis IG faible/temps de préparation, c'est mon coté perfectionniste :o

nb : je parle de solide pas de poudre.
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Messagepar Invite le 08/07/2012 23h04

Je ne vois pas ce qu'il y a de plus rapide à préparer que du riz ou des flocons d'avoine/de sarrasin/etc.
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Messagepar emk le 08/07/2012 23h44

D'accord, merci
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Messagepar aimeka le 14/07/2012 23h18

Y'a tjrs les lentilles voir les flageolets en conserve!
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Messagepar David'C le 28/07/2012 05h37

Concernant les aliment et l'ig que pense tu des livres de Michel montignac julien? Merci
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Messagepar Invite le 28/07/2012 11h02

Qu'est-ce que j'en pense dans quel sens ? Pour quel but ?
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Messagepar David'C le 28/07/2012 15h19

Désolé j'aurais du precisé, concernant son livre sur la méthode montignac et sur ces livres de recette.
Le but c'est d'en apprendre plus sur l'influence de l'ig et les livres de recette pour madame :idiot:
En parlant de livres de recette, tu as toujours en projet dans écrire un?
David'C
 
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Messagepar Invite le 28/07/2012 22h20

David'C a écrit:Désolé j'aurais du precisé, concernant son livre sur la méthode montignac et sur ces livres de recette.
Le but c'est d'en apprendre plus sur l'influence de l'ig et les livres de recette pour madame :idiot:


Montignac est un bon commercial, il n'a rien inventé mais a regroupé des informations sous le nom de "méthode". De plus il y a quelqus erreurs dans l'interprétation de l'IG mais sinon c'est bien.
Si vous voulez en apprendre plus que dans mon livre sur les IG j'ai écrit un article pour Nutriting :
Ensuite quitte à prendre un livre sur les IG pour madame je conseillerais plus "Le Nouveau régime IG" de Angélique Houlbert.

David'C a écrit:En parlant de livres de recette, tu as toujours en projet dans écrire un?


Ce n'est pas un projet mais ce sera en complément de Nutrition de la Force (donc pour sportifs).
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Messagepar David'C le 29/07/2012 17h33

Merci de ta réponse ;)
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Liste des aliments avec un indice glycémique bas ?

Messagepar chryzaor le 31/07/2012 11h14

emk a écrit:Bonjour.

J'aurai besoin de ton aide pour établir une liste d'aliment contenant un apport plus ou moins conséquent de glucides au 100g (disons au minium 25g par portion de 100g) mais ayant pour point commun 2 critères important :
- IG Bas (pas plus de 50)
- prend peu de temps à "cuisiner" / préparer

En effet, je n'ai qu'une heure pour manger, je ne peux me permettre de passer trop de temps pour préparer mon repas (il me reste la possibilité de préparer la vieille, mais c'est dans le cas ou je n'ai pas pu le faire pour X raisons ...).

J'ai quelques aliments en tête pour le moment (quinoa, spaguetti al dente, semoule d'orge ...) mais je pense que tu es le plus à même pour m’éclairer à ce niveau là.

(NB : je vais acheter le "Guide des index glycémiques" car les informations trouvées sur internet peuvent beaucoup varier d'un site à l'autre ...)

Merci d'avance :)


+1

Après avoir lu le bouquin, exactement le même sentiment. je me suis fait une petite liste d'aliments pour les macro-nutriments en glânant des infos ça et là sur les fora/bouquins et autres.
J'ai ensuite passé une journée entière dans chaque enseigne de ma région pour sélectionner des ingrédients qui étaient sur ma liste et convenient à préparer.

je suis maintenant en phase de "test" pour voir quels sont les goûts que je préfère avec un rapport prix convenable, tout en restant pratique/facile/rapide à cuisiner.

J'essaierai de publier qqch d'exhaustif quand j'aurai fini mes tests ;)
Dernière édition par chryzaor le 31/07/2012 16h38, édité 1 fois.
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Liste des aliments avec un indice glycémique bas ?

Messagepar emk le 31/07/2012 16h04

eh eh bonne idée chryzaor.
Sinon, pour le moment ce que j'ai trouvé de rapide à faire (hormis sortir la boite de flocon d'avoine ahah) c'est le boulgour : dans une casserole, mettre une quantité X de bouglour, rajouter le double d'eau en terme de volume, attendre que le boulgour ait bu toute l'eau.
torché en 8mn top chrono.
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