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Indice glycémique vs indice insulinémique ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Indice glycémique vs indice insulinémique ?

Messagepar Alain-SPN le 27/07 22h39

Bonjour Julien (et les autres),

On a déjà parlé de la réponse insulinique engendrée par les produits laitiers mais j'aimerais faire le point et essayer de mieux comprendre les conséquences.

Je fais plus particulièrement référence à cet article:


Je consomme 20g. de whey le matin et 20g. de fromage blanc l'après-midi. Comme on le voit dans l'article, ces aliments engendrent une assez faible réponse glycémique, mais par contre la réponse insulinique est similaire à celle du pain blanc! :eek:

Que faut-il en déduire? Est-ce que (1) dans le cadre d'un régime de réduction ou de maintien du bf et (2) du point de vue de la santé en général, c'est l'indice glycémique qui est déterminant, ou alors le contrôle de l'insuline elle-même?

Si c'est bien l'insuline qu'il faut contrôler, faut-il en conclure que la consommation de protéines en poudre doit également être limitée au maximum et concentrée sur la fenêtre pré-intra-post-training?

Dernière question. Est-ce que comme l'indice glycémique, l'indice insulinémique peut être modifié/abaissé par les aliments ingérés en même temps que l'aliment concerné?

Merci d'avance d'éclairer ma lanterne.
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Indice glycémique vs indice insulinémique ?

Messagepar Julien V. le 28/07 10h13

Si tu as une insuline élevée mais rien pour l'accompagner le risque est de faire une petite hypoglycémie mais pas de prendre du gras.
C'est une des raisons pour lesquelles l'index insulinique (II) est trop difficile à utiliser de manière simple.
Pour l'instant on a plus de raisons de croire qu'il vaut mieux surveiller les IG que les II pour la santé.

Il faut se méfier du réductionnisme qui consiste à regarder un élément de base pour en tirer des conclusions à plus grande échelle. parfois c'est vrai mais parfois non.
Exemple : jeûner fait monter le taux de GH pourtant quelqu'un qui jeûne pendant une longue période perd du gras mais aussi beaucoup de muscles. Une GH élevée dans une situation de catabolisme, ça ne sert à rien du tout.
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Indice glycémique vs indice insulinémique ?

Messagepar Alain-SPN le 28/07 14h27

Merci beaucoup pour cette réponse.
C'est plus clair pour moi désormais.
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