Je me permets une rapide réponse bien que je ne sois qu'un débutant (préfère donc l'avis des personnes plus confirmées mais dans l'attente le mien pourra peut être te servir)
Concernant la collation, le FB et la banane ne sont pas la collation optimum je pense, il vaut mieux privilégier une source de glucides à plus faible IG et surtout limiter la consommation de fruit à 1-2 par jour (cf. article de J. V.)
Au cas où il t'est vraiment impossible de consommer du riz tu peux éventuellement te préparer des crêpes/pancakes comme ceux-ci (certains participants de la discussion reconnaitront les recettes
et je les remercie au passage car les crêpes sont délicieuses)
crêpes de sarrasin :
viewtopic.php?f=39&t=12070pancakes d'avoine :
- 40g d'avoine
- 4 blanc d'oeuf
- 30g de whey
- cannelle et édulcorant (optionnel, je ne mets jamais d'édulcorant mais toujours de la cannelle car elle aiderait à réguler la glycémie)
Ces recettes sont rapides et faciles à préparer, emporter et consommer et sont à mon humble avis une meilleure collation qu'une banane/FB.
Concernant les pommes de terre, je crois que les patates douces sont un choix préférable car elles ont un IG plus faible mais reste sur les conseils donnés car comme indiqué je suis novice et donc plus susceptible de tomber dans l'erreur.
Pour la prise de poids, Rudy conseille de prendre de 500g à 1kg par mois soit une fourchette de 100g à 250g par semaine car au-delà il estime la prise de masse adipeuse trop importante. A toi de voir si tu préfères une prise plus lente mais plus sèche ou plus rapide mais avec certainement l'obligation de sécher par la suite ou de ponctuer la pdm par des petits régimes pour perdre les kilos "de gras" superflus. Personnellement, c'est le point qui me pose le plus de problème, j'ai peur de prendre trop vite et il est difficile de vraiment trouver parfaitement sa maintenance pour y ajouter entre 200/250 calories afin de viser le kilo par mois.
Enfin je ne sais pas si c'est normal mais les dernières lignes (collation du soir) de ton fichier n'indiquent pas les quantités de G/P/L ni les calories.
Essaye aussi peut être d'enlever le miel le soir car ça rajoute une source de fructose et un aliment à IG élevé en soirée.