Dans l'optique de réduire ma consommation de protéines animale, je recherche des substitutions.
Dans nutrition de la force, vous en parlez un peu, page 153 et dites que " coupler haricots rouge et riz permet d'avoir l'apport en acides aminés le plus complet ".
Complet par rapport à quoi ? Les protéines animales ?
Exemple de substitutions ( avec une équivalence en quantité de protéines )
Repas1:
200gr de viandes maigre
Repas 2:
250gr d'haricots rouges
50gr de riz
100gr de viande maigre
Les 8 AA essentiels sont donc en quasi même quantité si on prends le repas 1 ou le repas 2 ? Et donc le même pouvoir de construction musculaire ?
Je ne trouve pas assez de sources sur internet pour faire les calculs précis et savoir combien de riz prendre avec combien d'haricots rouge pour étre au plus proche de l'aminogramme de la viande, sauriez vous comment je pourrais trouver ça ?