Salut,
C'est sympa de voir quelqu'un qui s'essaye au fb on se sent moins seul
Sinon concernant tes séances :
Jour 1 : du développé couché barre et haltère dans la même séance ? Un de trop je pense, il faut pas oublier que normalement tu donnes(ou au moins essaye) tout sur chaque muscle une fois par séance/exo. D'autant plus que c'est pas des gros muscles les pecs donc à long terme tu peux être en surentrainement et chercher une blessure(vécu sur les épaules personnellement)
Jour 2 : Fentes pour les jambes comme seul exo je trouve pas ça très utile. À mon avis il y a mieux.
Jour 3 : Pas de jambes(je sais tu fais du soulevé de terre mais bon encore une fois, seul je pense que ce n'est pas complet). Très franchement je pense que c'est une erreur, les entrainements en fullbody déclenchent le plus d'anabolisme lorsque tout le corps est travaillé efficacement. Ça se ressent vraiment quand on fait tout le corps par une "grosse" fatigue dans les 2h qui suivent et une envie de dévorer tout ce qui passe sous la main(c'est une expérience personnelle mais je n'ai jamais ressenti ça en split)
Sinon pour compléter, je bosse aussi les jambes avec un seul exo en fin de séance par contre je ne fait jamais de fentes/leg extension. Du squat en lourd ou de la presse à cuisse en lourd rien d'autre comme exos, car 1 seul exo pour le bas du corps autant qu'il soit le plus efficace possible et sollicite un maximum de muscle du bas du corps.
Sinon pour la fatigue dont tu parles oui en fait au début les premières séances sont dures et la récup aussi mais après ça passe, un temps d'adaptation en quelque sorte.
Pour le 5*5 en fb je n'ai jamais essayé je ne saurais pas te dire. Sinon le HIT en 3*10 marche vraiment bien que ce soit pour les exos de base et d'isolation