Ce soir pour fêter mes fiancailles et mon mariage le 15 mai 2015 je devrais tenir et éviter les pièges mais cela ne sera pas un problème.
Assortiment de Mises en Bouche.
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Solette Juste Grillée, Mousseline de Saumon et Crémeux de Fenouil
Espuma de Citronnelle, Bette Farcie à la Mozzarella
Ou
Millefeuille de Foie Gras de Canard, Pain d'Epices, Gelée de Porto et
Pommes
Pointes d'Asperges Vertes et son Magret de Canard Fumé, Mayonnaise
Truffée
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***Part de Turbot au Jus Safrané, Romanesco au Jambon Pata Negra Bellota
Tomates Confites au Pesto
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Entremets du Moment
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Bar Sauvage, Ecrasée de Ratte du Touquet, Jus au Curcuma
Mini Courgettes et Tombée d'Epinard
Ecume à l'Huile d'Argan
Ou
Entrecôte de Bœuf Irlandaise, Jus Brun Flambé à l'Armagnac, Poivre Vert
et Pleurotes
Haricots Verts au Lard di Colonnata, Echalote Confite
Pommes Croquettes
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Sur une Pâte au Miel, Crème Fleurette et Carpaccio de Fraises à la Verveine
Bavarois de Yaourt et Crumble de Fruits Secs
Ou
Tartelette au Chocolat et son Glaçage à la Fève Tonka
Glace au Snickers et Coulis de Vanille
Bon appétit