Acide gras saturé, mono-insaturé et poly-insaturé : quelle différence ?

par **Invité** le 12/01 17h51

salut a tous!

qui pourrrai m'expliquer (ou me donner un lien) la difference entre les acides gras saturés, mono insaturées, poly insaturées ?

en quoi sont ils benefiques ou nefaste pour l'organisme...etc, car je suis un petit peu perdu avec tout ca!!

merci beaucoup.

Alex

par **Sébastien** le 12/01 18h00

Ca devrait déjà être pas mal

par **Fabrice SP** le 12/01 18h09

Retiens juste :

gras poly insaturé : BONS !!!
gras mono insaturé : NEUTRE !!!
gras saturé : PAS BONS !!!

Et la cuisson détruit tout ou partie des acides gras poly insaturé, donc les friture d'huile d'olive, tu peux laisser tomber...

par **Sébastien** le 12/01 18h59

Le gras saturé n'est simplement pas bon en excès mais il faut savoir qu'il fait partie des acides gras essentiels.

par **Fabrice SP** le 12/01 19h10

Il me semblait que les acides gras essentiels étaient ceux qui n'était pas synthétisables par le corps et donc devait faire parti de l'alimentation, mais se trouvaient uniquement dans les poly-insaturés...

Faudra que je vérifies tiens ! :confused:

par **Sébastien** le 12/01 19h22

Les acides gras essentiels sont les acides poly-insaturés linoléique, linolénique et arachidonique respectivement omega 3, 6 et 9
En effet les acides gras saturés ne rentrent pas comme "essentiel" dans l'alimentation.
Je n'ai donc rien dit

par **Laurent B.** le 12/01 20h33

Facile à retenir

MONOPOLY = OK - SUPER

par **Rudy** le 12/01 21h03

moi j ai pas ca comme toi seb pour moi omega 9 c acide oleique !

par **Ayor** le 12/01 22h36

oleate c'est bien un omega 9.
en revanche, l'arachidonate seb, c'est un omega 6 (C20, delta 5,8,11,14).

edit: et t'as inversé aussi: le linoléique c'est omega 6, le linolénique omega 3

mega-edit:

par **Sébastien** le 13/01 00h01

Merci de m'avoir corrigé