Poudre de Cacao Van Houten : aliment acidifiant ?

par **Itachi** le 11/01/2015 16h13

Bonjour, j'ai vu que sur pas mal de diet en musculation, on voit les gens accompagner leur collation de poudre de cacao Van Houten notamment, dans le but de basifié un peu plus leur alimentation journalière.
Cela dit, en faisant des recherches je le trouve tout le temps cité dans les aliments "acidifiant".
Qu'en est il vraiment svp ?

par **Alban** le 11/01/2015 18h14

Bonjour,

Sur quels site il est indiqué comme acidifiant ?

Ici il est alcalinisant (basifiant est un mot laid !), et je suppose que "procédé néerlandais" correspond à Van Hooten

Par contre, vu les doses qu'on utilise, je ne sais pas si cela a un impact mesurable sur l'équilibre acide-base.

edit : même le cacao en poudre sucré est alcalinisant.

par **Itachi** le 11/01/2015 19h15

J'utilise 60gr/jour. 20 gr pour chaque shaker. J'utilise aussi un max le Persil dans mes plats, ce dernier ayant il me semble le plus de pouvoir alcanisant, plus les légumes comme le brocolis, fruits et légumes, etc

par **Alban** le 12/01/2015 00h03

1er lien : naturopathe, donc poubelle
2ème lien : idem, avec la liste recopiée du premier
3ème lien : encore plus louche que les deux précédents (faut regarder tout le site...)

Et en prime, ils balancent juste "machin est acidifiant ou pas", rien de rigoureux, et encore moins scientifique, alors que lanutrition.fr donne l'indice PRAL qui est la seule façon de caractériser l'effet acido-basique des aliments sur la physiologie.

Surveille tes lectures...

par **alexei31** le 13/01/2015 13h34

Le cacao van houten a un indice Pral de -30 (donc tres alcalinisant) pour 100g .
D'apres le guide de l'equilibre acide base editions t.souccar.

C'est un guide complet et rigoureux sur le plan scientifique comme l'a precisé Alban.

par **Itachi** le 13/01/2015 14h01

Parfait merci beaucoup ! Je vais aussi ajouter du bicarbonate de Potassium. Au vu de notre alimentation protéiné, je doute que ça suffise de manger uniquement fruits/légumes/cacao