Pâtes intégrales vs pâtes normales : quelles différences ?

par **John** le 30/01/2004 08h32

J'ai trouvé une sorte de pates a l'épicerie mais je ne suis pas sur de si c'en est vraiment.
(85g sec)
Energie 315cal
Prot. 12g
M. Grasses 2g
Glucides 63g
Fibres alimentaires 5.5g
sodium 3mg
potassium 280mg

Ingrédients :
Semoule de blé dur entier, mononitrate de thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, sulfate ferreux.

Votre avis ?

par **Sébastien** le 31/01/2004 12h12

Difficile à dire John.
En principe, c'est écrit pate intégrale ou 100% complet ou encore pate à la farine moulue à la meule de pierre (un truc du genre)
Par contre, pate complete, c'est un peu vague .. car il existe quand même une différence entre de la farine complète et intégrale.
Mais bon, te prends pas trop la tête non plus, les pates completes seront de tout manière, nutritionnelement, plus avantageux que les pates blanches.

par **John** le 31/01/2004 15h00

merci Sébastien !

par **Sébastien** le 31/01/2004 18h59

John, il me semble qu'au Québec vous trouvez plus facilement le terme "blé moulue sur meule de pierre". La notion "intégrale" est typiquement Française apparemment.