A quelle adresse doit-on t'envoyer notre ebook sur la PRISE DE MUSCLE ?

Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Messagepar jesaispasquoimettre le 22/05 16h00

Salut le matin au déjeuner et en collations apres midi
Je mange ube galette
De 4 oeufs entier est 30gr de farine de ble noir qu'on trouve en grande surface


Je mettais du son d'avoine mais jai supprimer le gluten.

Du coup est ce que mob alternative de farine de blé noir est bonne

Merci
jesaispasquoimettre
 
Messages: 82
Inscription: 18/03 16h18
Réputation: 0


Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Messagepar Paddy92 le 22/05 16h09

Effectivement la farine de sarrasin ne contient pas de gluten. De plus son IG est bas( 40/50). Par contre je ne sais pas si l IG est modifié par la cuisson. ;)
1,80 m / 74,1 kg


“Mon rêve : devenir le collant d'Ursula Andress.”Woddy Allen
Training:http://www.superphysique.org/forums/viewtopic.php?f=7&t=31466
Diète:http://www.superphysique.org/forums/viewtopic.php?f=4&t=31325
Paddy92
 
Messages: 18132
Inscription: 22/05 07h06
Réputation: 361

Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Messagepar Alban le 22/05 19h41

Paddy92 a écrit:De plus son IG est bas( 40/50). Par contre je ne sais pas si l IG est modifié par la cuisson. ;)

En règle générale, plus c'est cuit et plus l'IG augmente.
Mais j'imagine que l'IG de la farine de sarrasin n'a pas été mesuré en faisant avaler de la farine crue aux cobayes ;)
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
Avatar de l’utilisateur
Alban
 
Messages: 11328
Inscription: 17/05 12h43
Réputation: 332

Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Messagepar Paddy92 le 22/05 20h31

Alban a écrit:
Paddy92 a écrit:De plus son IG est bas( 40/50). Par contre je ne sais pas si l IG est modifié par la cuisson. ;)

En règle générale, plus c'est cuit et plus l'IG augmente.
Mais j'imagine que l'IG de la farine de sarrasin n'a pas été mesuré en faisant avaler de la farine crue aux cobayes ;)

Qui sait ? :idiot:
1,80 m / 74,1 kg


“Mon rêve : devenir le collant d'Ursula Andress.”Woddy Allen
Training:http://www.superphysique.org/forums/viewtopic.php?f=7&t=31466
Diète:http://www.superphysique.org/forums/viewtopic.php?f=4&t=31325
Paddy92
 
Messages: 18132
Inscription: 22/05 07h06
Réputation: 361

Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Messagepar jesaispasquoimettre le 22/05 21h25

Ok merci je vais rester sur sa
Car je voyais pas avec quoi remplacer
Par contre le son avoine sa me caler le bide comme il faut
La cest moyen


Ma galette je casse les oeufs mais la farine un peu d'eau
Et hop micro onde
jesaispasquoimettre
 
Messages: 82
Inscription: 18/03 16h18
Réputation: 0

Farine blé noir : une alternative sans gluten ?

Messagepar Street le 02/06 15h45

De plus en plus d'études mettent en avant que l'avoine peut-être consommé par des malades coeliaques.

L'avoine contient peu de gluten, sa teneur n'est pas suffisamment élevé pour déclencher les effets secondaires liés à la maladie.

De plus, certaines cultures sont maintenant dites "pures", c'est à dire que les cultivateurs ne contaminent pas l'avoine avec d'autres cultures de céréales comme le blé qui pourrait être planté juste à côté et donc récolté avec les mêmes machines.

Je ne suis donc pas certain de la nécessité de supprimer l'avoine d'une diète quand on est atteint de la maladie du colon irritable. Quant aux coeliaques, je demanderais l'avis d'un médecin avant toute chose.
Avatar de l’utilisateur
Street
 
Messages: 5104
Inscription: 20/08 14h12
Réputation: 114


Coaching avec Rudy Coia
Musculation avec haltres
Le meilleur de SuperPhysique

Retourner vers Diététique, santé et longévité



 


  • DISCUSSIONS EN RELATION
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: aucun utilisateur enregistré et 0 invités

A PROPOS DE NOUS

Fondé en 2009, SuperPhysique™ est une communauté de passionnés de musculation 100% naturel (sans dopage).

SuperPhysique est dédié aux femmes et aux hommes qui travaillent dur, sans tricher, pour atteindre l'excellence physique.

Nos valeurs sont la progression, la performance, la persévérance et l'effort.

NOS VALEURS

 
© 2009-2020 SuperPhysique™