Bon, je vais expliquer une bonne fois pour toute comment ça marche le cholestérol
Le cholestérol est une substance proche des lipides de la famille des stérols. Il y a 2 sources de cholestérol dans le corps humain : une source endogène et une source exogène.
Qu'est ce que le cholestérol endogène :
C'est simplement du cholestérol fabriqué
sans interruption par le corps dont le foie est le plus gros producteur.
Chez les individus, le corps peut fabriquer entre 0,7 à 1,25 g de cholestérol endogène.
Qu'est ce que le cholestérol exogène :
C'est le cholestérol apporté par l'alimentation uniquement sous forme animale (les végétaux ne contiennent pas de cholestérol).
Constat général (médicalement prouvé) : l'apport alimentaire est souvent inférieur à celui que l'on produit !
Notre corps possède un système de régulation. Le foie produit moins de cholestérol lorsque le cholestérol en apporte beaucoup et vice versa.
A quoi sert le cholestérol :
1. fluidifier les membranes des cellules
2. fabriquer différentes hormones des glandes surrénales cortisol et aldostérone et les hormones sexuelles (testo et oestrogenes)
3. fabriquer la vitamine D
L'un des précurseurs est le cholecalciférol (ch'ui plus sûr de l'orthographe sur ce coup) qui est synthétisé à partir d'une molécule de cholestérol et des UV (vive le bronzage
)
Le cholestérol est véhiculé de 2 manières dans notre corps.
Par le sang jusqu'au foie où il est dégradé en acides bilaires. On mesure ici le HDL
Par le sang jusque dans les cellules en traversant les membranes cellulaires. On mesure ici le LDL
Finalement peu importe la "normale" d'une personne car comme je l'ai déjà dit, l'organisme régule son propre cholestérol.
Ce qu'il faut regarder c'est le niveau d'alpha-lipoprotéine (LDL). C'est lui qui ne doit pas monter en flèche.