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Quels sont vos féculents préférés ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Quels sont vos féculents préférés ?

Messagepar TheGalerien le 12/02/2004 17h06

Bon, je sors petit à petit des pâtes complètes et riz complet et je découvre les joies du trempage et de la cuisson de plusieurs heures...
Donc, j'ai testé les haricots rouges et les lentilles et je me disais, si vous connaissiez des féculents aussi bons (goût, bonnes choses à l'intérieur, bonne source de prot pour un féculent...), je suis preneur.
Avec un petit conseil de préparation histoire que je galère pas comme avec les haricots rouges, ce serait royal.

(beans beans, the musical fruit, the more you eat, the more you toot)
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Messagepar Fabrice SP le 12/02/2004 17h13

Le féculents tu n'as jamais autant de prot que les légumineuses...

La solution est de les combiner avec des oeufs.

Par exemple cet après-midi, je me mange une salade de patte avec 2 oeufs mollets.
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Messagepar TheGalerien le 12/02/2004 18h51

Fabrice P. a écrit:Le féculents tu n'as jamais autant de prot que les légumineuses...

La solution est de les combiner avec des oeufs.

Par exemple cet après-midi, je me mange une salade de patte avec 2 oeufs mollets.

Oui, bien sûr...
Je combine avec 4 oeufs dont 2 pour lesquels j'enlève les jaunes.
Mais à des fins de variété, je posais cette question pour le repas du midi, post training (recharge en glucide)
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Messagepar Allocine le 12/02/2004 18h51

y a aussi les graines de quinoa, semoule de blé, boulgour, etc ainsi que differentes sortes de cereales (et combat de cereales) de marque tipiac.

Ici "cereales" est à prendre dans le sens blé, pain, etc pas du kellogs corn flakes ou chocopops.

Par ailleurs, pour varier un peu, tu peux aussi ajoutter de la levure diétique, et germe de blés. (saupoudrer)
tous ces produits sont riches en protéines.
si vous avez des suggestions pour améliorer mon prog n'hésitez pas.
videos: http://www.youtube.com/user/alexandre95
crossfit: viewtopic.php?f=30&t=16271&start=20
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WoD à finir: hiit, murph
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Messagepar Claude L. le 13/02/2004 09h56

Pourquoi pas des pois cassés ? C'est une très bon aliment, donc l'indice glycémique est particulièrement bas. Et c'est super bon ! :)
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Messagepar TheGalerien le 13/02/2004 10h12

Pourrais tu me dire comment ça se cuisine? meri d'avance
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Messagepar Claude L. le 13/02/2004 11h57

Exactement comme les lentilles. A feu pas trop fort, sinon ils ont tendance à se désagréger.
Attention aussi, ça se sauve très vite. Il faut bien les rincer.

C'est très bon tel quel ou en purée.
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Messagepar Sébastien le 13/02/2004 15h36

Ou en soupe ;)
La soupe de pois cassés, c'est un régal !
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Messagepar Fabrice SP le 13/02/2004 16h49

Je vais faire chier, mais la question c'est féculents...

A ma connaissance les poix cassés c'est légumineux pas féculent...

BTW, the best of the best c'est les lentilles ! Facile à digérer et 26 g de prot au 100 g !
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Messagepar Fabrice SP le 13/02/2004 17h21

En parlant de lentille, j'ai remarqué que c'était quand même plus svt dans celle du leader price que les autres qu'il y avait des petits caillous. :confused:
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Messagepar Dx2jc le 13/02/2004 17h23

Quand c'est moins cher il y a toujours une raison :D.
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Messagepar Laurent B. le 13/02/2004 17h42

Oui, mais cette raison n'est pas toujours bonne :)
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Messagepar Chet If le 13/02/2004 17h44

Meilleures lentilles, voir "Lentilles vertes du Puy" sur les paquets, classées AOC ......
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Messagepar TheGalerien le 13/02/2004 18h02

Fabrice P. a écrit:BTW, the best of the best c'est les lentilles ! Facile à digérer et 26 g de prot au 100 g !

Alors moi j'ai 28g de prot pour 100g, mais SEC...

Pour les haricots rouges : 24g pour 100g (SEC encore une fois)

De toute manière la proportion prot / glucide reste la même et pour un féculent, c'est un bon ratio.
En outre, les 2 contiennent plein de bonnes chose (Thiamine, fer, Phosphore, Potassium, Cuivre, Folate)

Par contre, pois cassés, je trouve pas dans mon site référence (comment ça se dit en english?)
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Messagepar Fabrice SP le 13/02/2004 18h19

Attends mais il est terrible ce site !!!!

Super complet et tout !

Tu sais qu'il y a des bouquins payants avec les même tables ???

Je connaissais et le tableau de mon site mais celui là est 10 fois plus complet.

BTW, pour les pois cassés je ne sais pas la traduction mais de mémoire la quantité de prot est du même acabit.
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Messagepar TheGalerien le 14/02/2004 18h00

http://www.superphysique.org/forums ... %E9ressant

à l'époque personne avait semblé intéressé :D
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Messagepar Herve D. le 14/02/2004 22h46

Bonjour,
Fabrice P. a écrit:Je vais faire chier, mais la question c'est féculents...
A ma connaissance les poix cassés c'est légumineux pas féculent...

C'est pas incompatible
feculent est un terme alimentaire/diététique : riche en amidon ou dans un sens plus large riche en glucides complexes.
légumineuse un terme botanique : plante dont le fruit est une gousse
=> des légumineuses peuvent être considérées comme des féculents
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Messagepar Sapro le 15/02/2004 09h18

Je connaissais et le tableau de mon site mais celui là est 10 fois plus complet.


( tables > - s )
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Messagepar TheGalerien le 15/02/2004 11h57

Ouaip
Pas terrible ce site
Mais au moins il est en français.
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Messagepar Maxime L. le 15/02/2004 23h49

l'un des aliments au top question protéines : Cuisses de grenouilles crues :D (selon le site ND)
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Messagepar TheGalerien le 16/02/2004 13h38

Ok... et le deuxième ? :p
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