Salut,
Je vais essayer d'apporter des éléments de réponse à tes questions...
1 - Selon les personnes, les glucides doivent être limités entre 20 et 100 g / jour. Toutefois, au tout début du régime cétogène, pendant au moins 12 jours, il faut les supprimer complètement (<30 ou 40 g / j) pour initier le phénomène de cétose. Si tu n'es pas habitué aux régimes pauvres en glucides, prend quelques semaines pour diminier progressivement les glucides, sinon ça risque d'être très dur ("You'll feel like a shit", Lyle Mc Donald). Le régime cétogène, c'est 2 g de protéines / kg, 30 g de glucides, et le reste en lipides.
2 - Dans le régime cétogène de base, il n'y a pas de recharge.
Dans un régime cétogène cyclique, tu peux faire une recharge glucidique toute les semaines (sauf au début, ou tu dois rester 2 semaines sans glucides pour démarrer la cétose).
3 - la recharge glucidique consiste à manger ~60 % de tes apports journaliers sous la forme de glucides, 25 % protéines, et 15 % ou moins en lipides. On inverse totalement des proportions de macronutriments... La recharge peut aller de 1 repas à 2 jours complets selon que tu n'as pas tendance à faire du gras ou le contraire.
Le but de cette recharge est de favoriser un pic anabolique grace à l'action de l'insuline, et donc de reconstruire les muscles que tu as perdus en même temps que la graisse lors de la phase pauvre en glucides.
4 - oui
5 - Voir avec Sébastien, ou avec un médecin... Personnellement, quand je coupe les glucides, je n'ai aucun problème. Mais je n'ai pas une approche aussi extrème que Sébastien à pu avoir...
6 - La caféine induit une résistance à l"insuline. Donc en cas de régime riche en glucide, cela favorise la prise de gras. Maintenant dans un régime cétogène, puisque la glycémie est faible, cela ne devrait pas avoir un impact trop méchant. Cela dit, je préfère quand même éviter pour ne pas perturber le fonctionnement de mes récepteurs d'insuline. La thé vert contient aussi de la caféine, mais j'avais posté des références d'études où il est montré qu'elle améliore la sensibilité à l"insuline. Tu peux donc en consommer, avec modération (4 à 6 tasses / j).
7 et 8 - laitages (lait, fromage blanc, petits suisses) = protéines, entre 4 et 10 % + glucides (lactose) entre 4 et 12 %. Donc éviter. Les seuls laitages envisageables sont les fromages gras comme le gruyère, la tome, le muster, le full fat cottage cheese... Vérifie avec une table de composition des aliments conbien de glucide contiennent tes aliments.
Pour plus d'infos sur les régimes cétogènes : "The Ketogenic Diet" de Lyle Mc Donald.
Pour les régimes cétogènes cycliques : "The anabolic solution" de Mauro Di Pasquale et "The Ultimate Diet 2.0" de Lyle Mc Donald.
Ces livres sont dispos sur
et
.
J'ai aussi posté un résumé de "The Ultimate Diet 2.0" sur ce forum :
http://www.superphysique.org/forums ... php?t=3631.
Voila... Cela dit attend d'avoir d'autres avis que le mien
et ne fait rien avant d'avoir parfaitement compris tous les mécanismes et implications de ce genre de régime.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.