Comment peser son riz : cuit ou cru ?

[tibotsr]

Salut à tous!

J'aurais besoin d'une petite astuce. Alors en faite je cuit mon riz par 700g dans une grande marmite puis je le met dans un récipient en verre que je met au frigo, cela est un grand gain de temps précieux pour moi car sa m'évite d'avoir à en cuire tout les jours, surtout que j'en mange matin midi et soir^^
Mais du coup le problème c'est que je ne sais pas comment faire pour le peser, j'avais commencé à le peser cuit mais c'est un mauvais repère car le poid vari énormément selon la cuisson.

Donc si quelqu'un a une astuce sa serais plutôt sympa car manger au hasard sa ne me réussi pas trop :/

Merci d'avance

[Kinder1]

Bah tu pèse cru et tu divise le cuit si c'est la même fournée

[tibotsr]

Tu fait comme ça toi? Je me demande vraiment comment font les gens en faite.. genre Rudy vous allez pas me dire qu'il se prend la tête a cuire son riz pour chaque repas 3 fois pas jours.. je trouve que c'est une perte de temps énorme!

[matclems]

C'est très simple, il suffit de cuire le riz basmati de la façon correcte. Dans ton cas:

700g de riz
1,4 litre d'eau (700g x 2)

Tu mets sur le feu, et porte à ébullition.

Lorsque ça bout:

1) Tu coupes le feu
2) Tu couvres hermétiquement la casserole
3) Tu laisses la casserole en place (sur la plaque chaude)
4) Tu laisses le tout ainsi pendant 10-12 minutes minimum (et ne soulève pas le couvercle!)

Il n'y aura ainsi pas de perte d'eau, donc au final tu te retrouve avec 2,1kg (700g + 1,4L d'eau) de riz cuit.

Tu veux une portion de 100g ? => Tu prends 300g dans la casserole

[tibotsr]

Oula.. c'est encore plus galère comme technique^^ je pense que je vais me pesé une fois cuit et divisé par 7 pour avoir des portions de 100g

[Kinder1]

Bah tu pèse cru et tu divise le cuit si c'est la même fournée

Tu fait comme ça toi? Je me demande vraiment comment font les gens en faite.. genre Rudy vous allez pas me dire qu'il se prend la tête a cuire son riz pour chaque repas 3 fois pas jours.. je trouve que c'est une perte de temps énorme!

Non je pèse toujours cru mais où ta vu qu'on en manger 3 fois par jours, on est pas maso non plus

En source de glucides j'ai: flocons de sarrasin, flocons d'orges, farine de sarrasin, fruit et légumes, qui ne demande aucune préparation

[Kinder1]

C'est très simple, il suffit de cuire le riz basmati de la façon correcte. Dans ton cas:

700g de riz
1,4 litre d'eau (700g x 2)

Tu mets sur le feu, et porte à ébullition.

Lorsque ça bout:

1) Tu coupes le feu
2) Tu couvres hermétiquement la casserole
3) Tu laisses la casserole en place (sur la plaque chaude)
4) Tu laisses le tout ainsi pendant 10-12 minutes minimum (et ne soulève pas le couvercle!)

Il n'y aura ainsi pas de perte d'eau, donc au final tu te retrouve avec 2,1kg (700g + 1,4L d'eau) de riz cuit.

Tu veux une portion de 100g ? => Tu prends 300g dans la casserole

Oula.. c'est encore plus galère comme technique^^ je pense que je vais me pesé une fois cuit et divisé par 7 pour avoir des portions de 100g

Qu'est ce que tu n'as pas compris?

[Alban]

Pas la peine de se prendre la tête avec le post "technique", ce qu'il raconte est faux.
Son auteur ne doit pas savoir que la vapeur d'eau est un gaz et que ce gaz est incolore.

Pas 36 solutions : tu pèses cuit, et tu divises tout de suite en le nombre de portions que tu désires et tu emballes dans des sachets hermétiques (pour éviter de se retrouver avec un truc tout desséché au bout de 3 jours, et encore, c'est pas garanti). Si tu fais autrement, en ne prenant que ce dont tu as besoin à chaque fois, le restant va perdre de l'eau au fur et à mesure des jours, et je pense que tu n'es pas en mesure de quantifier cette perte.

[matclems]

Son auteur ne doit pas savoir que la vapeur d'eau est un gaz et que ce gaz est incolore..

Tu peux développer ? Je ne vois pas en quoi c'est "technique" (ni le rapport avec la vapeur), au contraire c'est très simple, même pas besoin de vérifier / surveiller la cuisson... Et au final le riz a absorbé toute l'eau, donc chaque grain de riz pèse 3x son poids cru. Quand je fais 100g de riz cru, j'ai toujours 300g de riz cuit.

En utilisant un autre type de cuisson et en pesant cuit, tu as justement les erreurs relatives à la durée de cuisson / absorption de l'eau par le riz...

[tibotsr]

Du coup j'ai procéder ainsi:
J'ai cuit 1kg cru ce qui m'a donner 2720g cuit
J'ai divisé par 10 ce qui me 272g cuit = 100g cru
et 27g cuit = 10g cru.
Je pense que c'est assez précis non?
Quelqu'un voit quelque chose qui va pas?

[Street]

Si tu as besoin de 100 g de riz par repas par exemple, tu le pèses cru, tu le cuis, puis tu remplis un tupperware (ou n'importe quel récipient) qui fait exactement la taille nécessaire pour accueillir ton riz cuit.

Ensuite il ne te reste plus qu'à cuir autant de riz que tu veux et de te servir de ce même tupperware (récipient) pour faire tes rations autant de fois que nécessaire.

[Kinder1]

Si il fais des cuisson différent pas trop, mais l'idée est bonne à la base

[matclems]

Vos "techniques" me paraissent pas plus pratiques que ma façon de faire soit disant compliquées mais si chacun y trouve son compte tant mieux

[Paddy92]

Peut importe la technique et même si c est pas très précis! Le principal c est la quantité totale mangée!
Si tu manges 100 gr / jour et que tu cuits 400 gr, si tu manges 90 gr le jour 1 et 110 le jour 2, 105 le jour 3 et 95 le jour 4 , ça change pas grand chose!

[matclems]

Bien vu, ça ne change même rien du tout.

[Kinder1]

Peut importe la technique et même si c est pas très précis! Le principal c est la quantité totale mangée!
Si tu manges 100 gr / jour et que tu cuits 400 gr, si tu manges 90 gr le jour 1 et 110 le jour 2, 105 le jour 3 et 95 le jour 4 , ça change pas grand chose!

Il y en as dans la tête

[Paddy92]

Peut importe la technique et même si c est pas très précis! Le principal c est la quantité totale mangée!
Si tu manges 100 gr / jour et que tu cuits 400 gr, si tu manges 90 gr le jour 1 et 110 le jour 2, 105 le jour 3 et 95 le jour 4 , ça change pas grand chose!

Il y en as dans la tête

Nan mais lâ, je vois le gars compter ses grains de riz à la pince à épiller!

[Kinder1]

Quand je vois la dernière vidéo de Mozango lui il s'en balec de son riz et de ça diète au passage
Va voir ^^

[matclems]

1) Sur UNE vidéo c'est facile de faire "genre je fais ma diète au hasard et ça marche"
2) Les types chargés à bloc, ce n'est pas un exemple à suivre

Ne sois pas si crédule...

EDIT: Je viens d'entendre "là c'est mon beurre de cacahuètes, une très bonne source de bons lipides"

[Kinder1]

Je sais qui est charger!! Et pas dans du soft!!!!
Mais c'est la vidéo tout entière qui ma plié en 4 donc je tenais à la faire partager à Paddy Parce qu'on aime bien les p'tit comique nous deux

[Paddy92]

Poulet riz blanc ( trop cuit) et beurre de cacahouetes ! 4 fois par jour !

[Kinder1]

Ça va pas Paddy, en temps normal tu aurais detecter le riz BLANC et son ig ect

[Paddy92]

Tout est à chier de toute façon.
Pratiquement pas de légumes verts...... poulet de supermarché. Des épices pour couvrir le gout ( c est ça quand on ne sait pas cuisiner)
Et au milieu de ce gloubiboulga ,une pomme!

[Kinder1]

1 kg de poulet par jours, non mais allo quoi, budget de fou avec sa GH et compagnies
Le coup des épices, ça dois être immonde son truc

[Paddy92]

Ça a la couleur du vomi, ça doit sentir pareil!

[Kinder1]

Déjà quand tu mets de l'estragon (pas oregon hein) qui sert pour le poisson et les crudité!
Du paprika ou épices spécial poulet + une autre épices "vertes" oui à la limites, mais ces deux premières sont déjà bien balèze est vont donner un gout sur le reste que tu va mettre

[Paddy92]

Le thym contient beaucoup de vitamine c!

[iPiwiw]

Bonnes source de bons lipides m'a bien fait rire aussi vous saviez que ce gars a ouvert un log sur SP ?

[Kinder1]

Oui est sur planetemuscle aussi (2 log) quand il avais 16 et vers 18 ans
Déjà a cette âge là il se taper 40 de bras pour 1m73
Maintenant il déclare 48 à froid, a voir hein