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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar MichMouch03 le 30/10 22h07

Salut les gars !

Je suis en train de construire ma première vraie diet :D

Du coup j'ai cherché sur Internet une table avec les macros nutriments d'aliments courants pour déterminer mes quantités à manger.

J'ai trouvé ce PDF :



J'ai une petite question du coup ! Par exemple, pour les légumes ou les viandes, il n'est pas précisé si les valeurs sont pour 100g de produit pesé cru ou cuit...
Au vu des valeurs du tableau et de votre expérience, à votre avis c'est cru ou cuit ?
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar Paddy92 le 30/10 22h17


Cru ou cuit ,ce sont les mêmes valeurs! :idiot:
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar matclems le 31/10 07h10

Viandes ou légumes perdent de l'eau lors de la cuisson, le poids sera différent.

Les valeurs sont toujours pour des aliments bruts, c'est à dire crus.
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar RiMa le 31/10 07h19

T'as les calories.com ou nutritiondata.
"3 répétitions, c'est déjà une série longue."
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar Paddy92 le 31/10 09h15

matclems a écrit:Viandes ou légumes perdent de l'eau lors de la cuisson, le poids sera différent.

Les valeurs sont toujours pour des aliments bruts, c'est à dire crus.

Ou prennent du poids (pâtes,riz,quinoa.....
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar matclems le 31/10 13h06

Pâtes, riz et quinoa ne sont ni des viandes ni des légumes... ;)
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar Paddy92 le 31/10 14h24


Oui mais il parle d aliments courants (à savoir si le cognac inclus dans le tableau ,est un aliment courant ou pas!) :idiot:
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Messagepar MichMouch03 le 31/10 16h51

Du coup pour être sur d'avoir les bonnes quantités de nutriments je pèse cru ?
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar matclems le 31/10 16h56

Qu'est ce que tu ne comprends pas dans cette phrase:

Les valeurs sont toujours pour des aliments bruts, c'est à dire crus.


:?: :idiot: :lol:
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar MichMouch03 le 31/10 17h05

C'était juste pour être sûr il semblait qu'il y avait un désaccord entre 2 personnes

Merci ;)
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar Paddy92 le 31/10 17h45


non aucun désaccord!
si tu as un steak de 200 gr cru, à la cuisson ,l eau contenue dedans va s évaporer.
tu obtiendra peut être 190 gr cuit mais il y aura toujours le même poids en proteines et lipides.
à l inverse le riz absorbera de l eau à la cuisson donc pour 100 gr cru tu auras 300 gr cuit mais toujours le même poids en glucides et en proteines!
donc il faut toujours prendre les aliments crus!
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar RiMa le 31/10 18h42

donc il faut toujours prendre les aliments crus!
+1
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Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

Messagepar MichMouch03 le 31/10 20h14

Impec merci ;)
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