Table de calories : légumes pesés cuits ou crus ?

par **MichMouch03** le 30/10/2016 23h07

Salut les gars !

Je suis en train de construire ma première vraie diet

Du coup j'ai cherché sur Internet une table avec les macros nutriments d'aliments courants pour déterminer mes quantités à manger.

J'ai trouvé ce PDF :

J'ai une petite question du coup ! Par exemple, pour les légumes ou les viandes, il n'est pas précisé si les valeurs sont pour 100g de produit pesé cru ou cuit...
Au vu des valeurs du tableau et de votre expérience, à votre avis c'est cru ou cuit ?

par **Paddy92** le 30/10/2016 23h17

Cru ou cuit ,ce sont les mêmes valeurs! :idiot:

par **matclems** le 31/10/2016 08h10

Viandes ou légumes perdent de l'eau lors de la cuisson, le poids sera différent.

Les valeurs sont toujours pour des aliments bruts, c'est à dire crus.

par **RiMa** le 31/10/2016 08h19

T'as les calories.com ou nutritiondata.

par **Paddy92** le 31/10/2016 10h15

matclems a écrit:Viandes ou légumes perdent de l'eau lors de la cuisson, le poids sera différent.

Les valeurs sont toujours pour des aliments bruts, c'est à dire crus.

Ou prennent du poids (pâtes,riz,quinoa.....

par **matclems** le 31/10/2016 14h06

Pâtes, riz et quinoa ne sont ni des viandes ni des légumes...

par **Paddy92** le 31/10/2016 15h24

Oui mais il parle d aliments courants (à savoir si le cognac inclus dans le tableau ,est un aliment courant ou pas!) :idiot:

par **MichMouch03** le 31/10/2016 17h51

Du coup pour être sur d'avoir les bonnes quantités de nutriments je pèse cru ?

par **matclems** le 31/10/2016 17h56

Qu'est ce que tu ne comprends pas dans cette phrase:

Les valeurs sont toujours pour des aliments bruts, c'est à dire crus.

par **MichMouch03** le 31/10/2016 18h05

C'était juste pour être sûr il semblait qu'il y avait un désaccord entre 2 personnes

Merci

par **Paddy92** le 31/10/2016 18h45

non aucun désaccord!
si tu as un steak de 200 gr cru, à la cuisson ,l eau contenue dedans va s évaporer.
tu obtiendra peut être 190 gr cuit mais il y aura toujours le même poids en proteines et lipides.
à l inverse le riz absorbera de l eau à la cuisson donc pour 100 gr cru tu auras 300 gr cuit mais toujours le même poids en glucides et en proteines!
donc il faut toujours prendre les aliments crus!

par **RiMa** le 31/10/2016 19h42

donc il faut toujours prendre les aliments crus!

+1

par **MichMouch03** le 31/10/2016 21h14

Impec merci