Vichy Saint Yorre : quantité de sel dans l'eau ?

[Julien13]

Bonjour à tous,

Je ne sais pas si beaucoup d'entre vous consomment les eaux gazeuses Vichy, mais c'est mon cas depuis de nombreuses années ( j'adore ça et en boit vraiment pas mal ) et je me suis rendu compte de la chose suivante :

Voici l'étiquette :

https://www.google.fr/search?q=%C3%A9tiquette+vichy+st+yorre&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=wXWYEkviSUVawM%253A%252CjwfxeI2cp0xVrM%252C_&usg=__7MY0rv6YTatqOsf4Fv2Q9xA8YEI%3D&sa=X&ved=0ahUKEwilsKaX7tnXAhWLYlAKHcUKDRMQ9QEILzAD#imgrc=wXWYEkviSUVawM:

On peut y lire que par litre la boisson contient environ 530 mg de sel.

Je me contentais donc de cette indication et continuait à en boire tout en l'intégralement à ma quantité quotidienne de sel.

Cependant, j'ai lu un article sur le sel et en suis arrivé à ce calcul :

1 gramme Sodium = 2,54 grammes de sel donc par litre on a : 1,708 x 2,54 = 4,338 grammes

100 grammes Bicabornate de Sodium = 27,360 grammes de Sel donc par litre on a : 4,368 X 0,2736 = 1.195 grammes. ( bénéfice : alcalinisant)

On a donc par litre 4.338 + 1.195 = 5.533 .

Je suis tombé des nues en m'en rendant compte ! On est loin des 0.53 grammes annoncés.

Si mon raisonnement est juste ainsi que mes données, faites gaffes si vous aimez ces eaux là à cause de la rétention d'eau notamment !

[matclems]

Et oui la St-Yorre c'est bien après le sport mais ce n'est pas une eau à boire par litres au quotidien...

[Julien13]

J'étais à un demi litre / un litre après le sport mais bon

[DamienL]

Regardes bien l'étiquette.
Le (1) est sur le Sodium ET le Chlorure.

Parlons des proportions chlorure/sodium du sel :
2,54 g de sel (ou 2540 mg) contiennent 1 g de sodium (ou 1000 mg).
Donc, 2540 mg de sel contiennent 2540 mg - 1000 mg = 1540 mg de chlorure. Puisque le sel est fait de sodium + chlorure.
Donc le sel c'est 39,37 % de sodium (produit en croix) et 60,63 % de chlorure (100 - 39,37).
Ou encore 1,54 fois plus de chlorure que de sodium (60,63 div 39,67).

Parlons de cette eau en question :
Pour 1 L d'eau il y a 322 mg de chlorure.
Le sel étant NaCl (Sodium + Chlorure), on peut donc dire que cette eau contient l'équivalent de 0,53 g de sel, soit 322 mg de chlorure (tout le chlorure) + 208 mg de sodium (322 div 1,54 = 208).
Le reste du sodium (1708 mg - 208 mg = 1500 mg) est du sodium que l'on peut considérer "seul".
Le chlorure est le facteur limitant. Si les proportions chlorure/sodium de cette eau s'approchaient de celle du sel alors oui on aurait une équivalence en sel de l'ordre d'environ 4 g. Mais ce n'est pas la cas.

Il y a donc dans cette eau :
. L'équivalent de 0,53 g de sel
+
. 1500 mg de Sodium "seul"


Je ne pense pas que tu devrais boire cette eau.

[Fabrice SP]

De toute façon, comme l'a indiqué matclems, ces eaux fortement minéralisées (Vichy Saint Yorre, Vichy Celestin...) ne sont pas du tout destinées à être consommé comme unique source d'apport hydrique, justement parce qu'elles sont trop riches.

Elles doivent être mixées avec des eaux de source ou des eaux faiblement minéralisées.

[matclems]

Et pour compléter sur l'apport en sel au quotidien et les éventuels risques, le problème vient généralement du ratio sodium / potassium, ou plus précisément du manque de potassium.

En consommant suffisamment de potassium, il n'y a rien à craindre du sel. Et il est tout autant dangereux de consommer trop peu de sel qu'un excès.

[Julien13]

Je m'en sers pour ça, sachant que si je ne consomme pas de fromage dans la journée ( donc pas tout les jours) je suis très bas en sel.