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Whey native et GMP le document choc !

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Whey native et GMP le document choc !

Messagepar Street le 07/06 15h47

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Il en fallait de peu pour relancer cette histoire sur la whey native et la teneur des wheys fromagères en GMP.
 
Les GMP, un démon sans visage qui hante les consommateurs "naïfs" de protéines en poudre.
 
Pourtant quand on y regarde de plus près, tout l'argumentaire "anti-gmp", "pro-whey native" est basé sur une étude faite sur des nourrissons prématurés qui n'a pas grande valeur, en particulier parce que, par définition, les prématurés ont un système digestif totalement immature. Donc la quasi-totalité des aliments que nous consommons en tant qu'adulte seraient toxiques pour eux.
 
Par ailleurs, l'extrait de l'étude (1) suivante est très intéressant et démonte complètement l'étude précédente, celle utilisée par tout le monde (notamment sur un site concurrent) qui est à l'origine de tout cet argumentaire anti-gmp :
 
- «Glycomacropeptide (GMP) est séparé de la K-caséine par l'hydrolyse de la pepsine dans l'estomac. Les GMP ne sont présents dans le lait maternel, mais ils se forment au cours de la digestion et sont censés améliorer l'absorption des minéraux, et ont un effet anti-microbien, et prébiotique.
 
Les GMP sont également formés à partir de la κ-caséine bovine par l'action de la présure pendant la fabrication du fromage et est récemment devenu disponible dans le commerce. Par conséquent, il est intéressant d'étudier les effets cliniques de l'ajout de GMP aux préparations pour nourrissons. Dans notre étude initiale, nous n'avons trouvé que des effets mineurs des formules expérimentales étudiées ici sur le microbiote intestinal. »

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