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Caféine et assimilation des nutriments pendant un repas ?

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Caféine et assimilation des nutriments pendant un repas ?

Messagepar Vovo le 11/09 18h07

Bonjour Fabrice et Rudy ainsi que tous les membres du forum ! :)

Une petite question pourquoi pas pour le prochain SP podcast.
Pour faire suite à votre dernier podcast sur le Maté que je n'aime pas en terme de goût également.

Je suis plus un adepte du café dont j'ai arrivé à limiter la consommation (c'était une drogue) à un gros mug le matin au petit déjeuner.

On sait que la caféine bloque l'assimilation du fer, est-ce le cas également pour les autres vitamines/minéraux?Lors d'un petit déjeuner constitué par exemple de fruits (vitamine C), avoine/sarrasin (magnésium, zinc...)...

Merci à tous ceux qui prendront le temps de répondre :)
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Caféine et assimilation des nutriments pendant un repas ?

Messagepar matclems le 11/09 19h13

Salut,

C'est sur le fer qu'il peut y avoir une inquiétude.

Ce ne serait pas la caféine le problème, mais la présence des polyphénols.

Cependant plusieurs facteurs entrent en jeu. Si tu es en bonne santé, et que tes apports en fers ne proviennent pas principalement de produits végétaux, tu n'as pas grand chose à craindre. Pour un végétarien, il faut être plus attentif.

Dans ce cas, éloigner (1-2h) la consommation de café/thé des repas est recommandée.

Pour le reste, la vitamine C au contraire aide à l'absorption du fer.
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Caféine et assimilation des nutriments pendant un repas ?

Messagepar Vovo le 12/09 10h09

Salut Matclems et merci :)

Donc mise à part pour le fer (et encore surtout pour les végétariens) pas de soucis à se faire pour les autres nutriments, parfait ! ;)
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