J'aime bien faire mon muesli moi-même et en en voyant le nombre de formes différentes que prennent les céréales je me pose quelques questions.
La forme la plus courante ce sont les flocons. A priori, la méthode est la suivante: on écrase le grain, et on le précuit à la vapeur.
- Est-ce que les propriétés nutritives du truc sont conservées ?
- Quelqu'un peut-il me donner la méthode pour obtenir des grains soufflés ? Des pétales ?
- Quelles conséquences (avantages et inconvénients) ont ces transformations par rapport au grain originel ?