Je partage ma recette favorite du moment que j'ai établie après plusieurs essais pour le tofu : il s'agit du tofu laqué.
Comme je ne mange ni viande ni poisson et que j'ai déjà des oeufs le matin et le soir, le tofu est ma source de protéine de choix pour le repas du midi, que j'emporte dans un tupperwear.
Entrons dans le vif du sujet :
Ingrédients pour une portion :
- 150g Tofu nature ferme (j'utilise la marque Soy, mais d'autres marques de magasin bio doivent faire l'affaire, ne prenez surtout pas le Bjorg c'est une aberration gustative et une honte pour cet aliment si nutritif
)- 1 Cà c de sauce soja (après plusieurs tentative la nature me convient le mieux mais pourquoi pas d'autres variantes selon vos goûts)
- 1 CÃ S de vinaigre balsamique
- 1 CÃ c de sirop d'agave
- 1 CÃ S de vinaigre de riz (ou alcool de riz)
- 1 pincée de gingembre en poudre + 1 pincée d'ail en poudre
Etapes :
1) Les tofuvores le savent : égoutter les blocs de tofu et les sécher avec un linge propre (ou sopalin)
2) Couper des morceaux de tofu en dés ou en pavés (pas de lamelles ou grosses tranches)
3) faire revenir/griller le tofu dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu vif, 4-5 minutes de chaque côté
4) Pendant que le tofu grille, préparer la sauce et mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et la mettre à chauffer sur feu doux.
5) Quand le tofu est suffisamment doré/grillé à votre goût, incorporez-les dans la casserole une fois la sauce légèrement chauffée.
6) Passez à feu moyen-vif et mélangez continuellement le tofu dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit laqué et que la sauce soit quasiment réduite.
Dégustez
Note : s'il reste un peu de sauce, servez et nappez votre tofu avec (ou votre riz !)
Remarque : je prépare cette recette le dimanche avec tous les ingrédients x5 pour me faire mes repas du midi. Cela reste meilleur mangé chaud, mais froid cela passe bien également !
En espérant vous avoir donné envie !
par 
