C'est tout l'inverse, justement en étant débutant tu progresseras même en déficit. Je ne sais pas où tu as lu ça, mais pas sur SuperPhysique pour sûr
.
Épais je ne sais pas, il faudrait voir les mensurations de tes poignets/chevilles, mais peut importe pour le moment, tu verras ça plus tard. C'est contre productif de vouloir s'analyser trop tôt.
Guidé ou pas, oui retire les exo poly pour le delto antérieur.
De commencer par la base, d’appréhender les mouvements sur du libre pour t'éduquer aux mouvements de musculations, les machines (les bonnes) c'est top pour continuer à progresser sans les facteurs limitants associés quand on est avancé et que l'on arrive à des niveaux "plateau".
J'en pense que tant que tu es débutant le squat (arrière) c'est ok, mais passé à un moment il faudra passer au Front squat (moins dangereux pour le bas du dos) ou bien encore moins dangereux sur une bonne presse / Belt Squat si ton objectif c'est de durer en musculation.
Oui fait toi un carnet d'entrainement, tu peux aussi mettre une stratégie de progression en place, par exemple via l'application SP training qui va gérer ça pour toi (en signature et qui fait aussi office de carnet virtuel). Sinon tu as le guide des cycles de progression en signature toujours que je t'invite à lire.