Comment cuisiner le tofu ?

par **Fallon64** le 22/05/2004 22h51

Je mange du tofu de temps en temps, surtout en période de sèche, car il est très pauvre en glucides et riche en prots, mais le problème est ....que ça n'a aucun goût...! En fait, je le mélange à du thon, des herbes et des huiles de bonne qualité. Mais suis pas sûr... Ca se cuisine le tofu ou pas ? Moi j'ouvre l'emballage et je le verse tel quel, coupé en dès, dans ma salade. Quelqu'un le prépare differemment ?

par **Sébastien** le 22/05/2004 23h11

Les japonais en mettent souvent dans leur soupe miso ..
Tu peux essayer : bouillon de légume + oignons coupés en rondelles + algues + 1 à 2 morceaux de tofu

par **Fallon64** le 22/05/2004 23h35

Beurk.... déole Seb mais ça me dit rien cette recette, surtout qu'avec l'été qui arrive et la chaleur, un bouillon ça me tente pas trop. C'est plutôt une recette à déguster au coin du feu ça...

Je parlais du tofu nature, sans rien y faire, à rajouter ds une salade. A propos, c'est bien un bon aliment ds le cadre d'un régime de sèche ? Et qqun connait l'IG du Tofu ?

par **Sébastien** le 22/05/2004 23h40

Moi je trouve que ça passe très bien !
Une salade de crudités, puis une soupe miso, puis un sashimi, c'est parfait quelque soit le temps

par **Fallon64** le 22/05/2004 23h41

Une salade de crudités, puis une soupe miso, puis un sashimi, c'est parfait quelque soit le temps

Et c'est compatible avec une diète de sèche ?

par **Sébastien** le 22/05/2004 23h44

Bien oui

Salade de crudités : légumes coupés en lamelle + vinaigrette
Soupe miso : bouillon de légume, oignons, tofu, algue
Sashimi : assortiment de poissons crus (thon, saumon, calamar, ...)

par **Fallon64** le 22/05/2004 23h49

Ha OK, Sashimi c'est la même chose que le sushi quoi ?

Mais tu manges jamais de tofu comme ça, juste dans une salade ? sans préparation particulière ?

par **Sébastien** le 22/05/2004 23h57

Sashimi c'est la même chose que le sushi quoi

Non

Les sushi c'est du poisson cru sur un lit de riz blanc tandis que le sashimi, bien c'est juste le poisson

Mais tu manges jamais de tofu comme ça, juste dans une salade ? sans préparation particulière ?

En dehord du Jap', je ne mange pas de tofu ..

par **Fallon64** le 23/05/2004 00h06

Citation:
Sashimi c'est la même chose que le sushi quoi

Non
Les sushi c'est du poisson cru sur un lit de riz blanc tandis que le sashimi, bien c'est juste le poisson

LOL, la tu chipotes...

Et une piperade sans poivrons ni tomates ca s'appelle une omelette c'est ça ? Big LOL.

Bref, à part ta soupe je ne vois donc pas d'autre façon de manger du tofu que mélangé à une salade.

par **Pierrick** le 23/05/2004 01h09

C'est pas bon le tofu cru. Il faut le couper en dés, l'imbiber de tamari, puis faire réchauffer ds une poele. Ca va se ramollir. Tu rajoutes une tomate écrasée et du gruyère râpé : c'est un régal.

par **Invité** le 23/05/2004 02h11

j'ai jamais mangé japonais :eek:

!!!!!!!! une fois chinois :cool:

par **Fallon64** le 23/05/2004 10h47

C'est pas bon le tofu cru. Il faut le couper en dés, l'imbiber de tamari, puis faire réchauffer ds une poele. Ca va se ramollir. Tu rajoutes une tomate écrasée et du gruyère râpé : c'est un régal

Merci pour le tuyau Pierrick. J'essaierai ça dès que.... je trouverai ce que c'est que la "tamari"...

par **Seb Wit** le 23/05/2004 12h04

pour donner un peu plus de gout au tofu tu peux le baigner dans de la sauce tomate (sans sucre ajouté si tu es au regime - genre concentré de tomate)

par **Jimmy** le 23/05/2004 13h11

Le tofu tu peux aussi en trouver fumé, aux herbes etc... L'avantage du nature c'est qu'il prend la saveur de ce avec quoi tu l'accommodes. Tu peux le cuisiner comme de la viande hachée aussi.
Un exemple: Tomates farcies.
Coupe deux tomates dans le sens de la largeur puis évides-les, réserve la pulpe.
Cuit du riz, en attendant tu coupes ton tofu en tout petits dés ou alors tu le haches. ensuite tu fais revenir des oignons émincés dans de l'huile d'olive, tu ajoutes quelques herbes, puis le tofu.
Rajoute un peu de pulpe à tout ça.
Egoutte ton riz, mélange-le avec le reste, et farci les tomates avec ça.
Enfourne le tout pendant quelques minutes à température moyenne, et déguste !

par **Fallon64** le 23/05/2004 13h45

Miam.... ca a pas l'air degueu tes tomates farcies Jimmy. Ben va carrément falloir que je rachete du tofu si je veux essayer tout ça. Merci en tous cas pour vos tuyaux.

par **Nrj** le 23/05/2004 13h52

Encore plus simple, tu coupes ton tofu en dés, tu trempes les 6 côtés des dés dans de la sauce de soja et tu fais revenir dans la poêle. tu parsèmes aussi qq feuilles de coriandre, et tu laisses jusqu'à que ca soit chaud.