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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Fabrice SP le 18/06 19h04



On connait tous la différence, (le prix aussi est différent d'ailleurs :mad: ) pourtant j'ai regardé les compos (prot, gluci, lip, PP, etc.) du riz lustucru blanc et du riz lustucru complet, et bien c'était quasi-identique voir en faveur du riz blanc !!!!

En dehors de la richesse en fibre, est-ce que finalement le riz complet est si bon que cela et justifie de payer plus ?

Par contre une info :

Les riz à cuisson rapide : ils ont été soit étuvés à la vapeur, soit scarifiés, c'est-à-dire striés de sorte que l'eau pénètre plus facilement dans le grain. Mais des études en cours montreraient que l'étuvage du riz transforme ses sucres lents en sucres rapides...

Mais bon j'imagine que personne ici est assez con pour acheter un riz super cher à cuisson rapide...
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Guen le 18/06 19h34

J'ai du mal avec le riz complet, un bon riz blanc Basmati c'est qd m^me autrement plus goutu et parfumé!
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Fabien M. le 19/06 10h06

il me semble que la difference est surtout au niveau de l'IG....il me semble ;)
le riz blanc avec les makis mmmmm
:p
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Colargol le 19/06 10h13

IG
riz blanc 83
riz complet 78
riz blanc cuisson rapide 128
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Plasma le 19/06 10h18

J'ai arrêté de me casser les couilles avec ça. La DDD me dit que le riz est bon pour moi, alors je bombarde le riz. En plus j'adore ça.

Après les histoires d'IG..., il paraît que le riz blanc a un IG elevé et le riz complet un IG moyen. Le riz rouge complet "Commerce Equitable" est pas mauvais en cuisson pilaf. J'alterne donc avec le riz blanc en cuisson vapeur avec quelques gouttes de soja fermenté.

Il nous faudrait l'avis de "Master" Alban...

EDIT : avais pas vu le post de Colargol...
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Alban le 19/06 10h30

Plasma a écrit:Il nous faudrait l'avis de "Master" Alban...

Faut pas me dire des trucs comme ça, après j'en perd la tête...
Bon, sinon, avant que mon blog ne se fasse prendre d'assaut avec tout un tas de choses aussi diverses que des photos de gros seins et des discussions sur des fringues pour grandes folles, j'avais posté ça : viewtopic.php?t=5891&start=384

Comme quoi l'IG... Et puis l'IG tout seul n'est pas vraiment significatif à moins de ne faire des repas composés uniquement de la source de glucide en question. Ce qui n'est jamais le cas. N'oubliez pas que si vous mangez votre riz, même blanc, avec des protéines / graisses, son IG va descendre.

Je dirai que pour tenir plus longtemps sans manger, au niveau satiété, il vaut mieux prendre du complet, et si on s'en fout, peu importe. Ce qui compte le plus au final c'est le total de kcal.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Dx2jc le 19/06 10h42

Un truc si vous voulez bouffer des gâteaux en fin de repas et être sûr de pas pouvoir en abuser tellement ça cale, je vous conseille vivement les gâteaux diététiques genre sans sel ou au magnésium ou autres, ça bourre bien c'est plein de prots et de bonnes graisses non hydrogénées la plupart du temps et en plus ça coupe la faim très vite! et la meilleure c'est que t'as pas faim avant longtemps c'est de la digestion bien lente!
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Invité le 19/06 11h01

J'ai entendu dire que le déssert était ce qu'il y avait de pire.
Il me semble que ca fait monter l'IG en fleche.
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Fabien M. le 19/06 11h16

Alban a écrit:
Plasma a écrit:Il nous faudrait l'avis de "Master" Alban...

Faut pas me dire des trucs comme ça, après j'en perd la tête...
Bon, sinon, avant que mon blog ne se fasse prendre d'assaut avec tout un tas de choses aussi diverses que des photos de gros seins et des discussions sur des fringues pour grandes folles, j'avais posté ça : viewtopic.php?t=5891&start=384

Comme quoi l'IG... Et puis l'IG tout seul n'est pas vraiment significatif à moins de ne faire des repas composés uniquement de la source de glucide en question. Ce qui n'est jamais le cas. N'oubliez pas que si vous mangez votre riz, même blanc, avec des protéines / graisses, son IG va descendre.

Je dirai que pour tenir plus longtemps sans manger, au niveau satiété, il vaut mieux prendre du complet, et si on s'en fout, peu importe. Ce qui compte le plus au final c'est le total de kcal.


je suis de plus en plus convaincu...je mange pas mal de conneries en ce moment par "obligations"..(soirée chez des amis etc ..enfin on s'en tappe...) et au final sur la journée je bouffe pas beaucoup ..et je séche encore....
sécher au gateau au chocolat et a la créme anglaise est un luxe :p
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Herve Picard le 19/06 11h21

la difference enorme c est la vitamine B1
Dans les choses où le coeur n'est plus, la main n'est jamais puissante.
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Messagepar Guen le 19/06 14h40

Mais encore?
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Herve Picard le 19/06 18h40

ben si tu n en a pas du tout tu as le beriberi
Dans les choses où le coeur n'est plus, la main n'est jamais puissante.
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Sébastien le 20/06 08h43

Seignalet dit que le riz est une céréale difficilement mutable. Même après transformation et sélection par l'homme, sa structure génétique est identique à sa forme ancestrale. Autrement dit, riz blanc bas de gamme, riz blanc haut de gamme, pour une fois, on s'en fou :D
Concernant le riz complet, il est difficile à digérer et nécessite des heures de cuisson pour le rendre parfaitement digeste.
Et n'oubliez pas de ne jamais jeter l'eau de cuisson (il faut que le riz boit toute l'eau), se serait dommage de perdre les vitamines/minéraux qu'il contient
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Messagepar Skyos le 20/06 10h20

Pour ma part j'achète des sac de 10Kg de riz basmati indiens ou pakistanais dans des magasins indiens ou srilankais.

Ca me coûte beaucoup moins chère qu'en supermarché et le riz est surtout terriblement meilleur que le plus haut de gamme des riz de grande surface.
"Skyos,
quand tu sêches t'es vachement plus vulnérable à toutes les saloperies environnantes, regarde, moi j'ai choppé Body au mois d'Aout :p" Nicolas Delporte
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Riz blanc vs riz complet : le riz complet est-il vraiment meilleur ?

Messagepar Plasma le 20/06 13h31

Fab, pense aussi à l'Amaranthe. C'est bon pour ton blood type !
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