On connait tous la différence, (le prix aussi est différent d'ailleurs ) pourtant j'ai regardé les compos (prot, gluci, lip, PP, etc.) du riz lustucru blanc et du riz lustucru complet, et bien c'était quasi-identique voir en faveur du riz blanc !!!!
En dehors de la richesse en fibre, est-ce que finalement le riz complet est si bon que cela et justifie de payer plus ?
Par contre une info :
Les riz à cuisson rapide : ils ont été soit étuvés à la vapeur, soit scarifiés, c'est-à -dire striés de sorte que l'eau pénètre plus facilement dans le grain. Mais des études en cours montreraient que l'étuvage du riz transforme ses sucres lents en sucres rapides...
Mais bon j'imagine que personne ici est assez con pour acheter un riz super cher à cuisson rapide...