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Sucralose ?

Questions précises et discussions sur la diététique sportive

Sucralose ?

Messagepar Makaka le 29/01 18h42

Bonjour je viens de voir une pub pour un nouvel edulcorant et j'aimerais avoir vos avis sur ce produit.



C'est à base de sucralose. Qu'est ce que ca vaut ??? C'est interessant ou pas ???
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Messagepar Alban le 29/01 20h35

viewtopic.php?t=6335&start=30

C'est très bien le sucralose. J'en consomme depuis 1 an +/- quelques mois.

Ca a un meilleur goût que l'aspartame, et en plus ça supporte la cuisson.

C'est une bonne nouvelle si le splenda arrive en France, depuis le temps que j'attend ça.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Herve Picard le 29/01 20h36

c est quoi comme molecule ?
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Messagepar Alban le 29/01 20h39

Du sucrose avec 3 groupes hydroxyles (OH) remplacés par des atomes de chlore (Cl). cf le lien que j'ai donné, il y a une image.

edit :

Image
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Messagepar Herve Picard le 29/01 22h37

Merci Alban ,phénoménales tes reponses comme d habitude.
combien de kcal /g ?
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Messagepar Alban le 30/01 08h28

Avant d'avaler un truc j'essaye de me renseigner un peu ;)

au niveau kcal, ça fait 0 kcal/g. Il n'y a pas beaucoup de sucralose qui est métabolisé, il est juste a absorbé et éliminé. Le peu qui est décomposé n'est pas utilisable comme substrat énergétique...

Food Chem Toxicol. 2000;38 Suppl 2:S31-41.

Sucralose metabolism and pharmacokinetics in man.

* Roberts A,
* Renwick AG,
* Sims J,
* Snodin DJ.

University of Southampton, Bassett Crescent East, Southampton SO9 3TU, UK.

The metabolic and pharmacokinetic profile of sucralose was studied in human volunteers. Following a single oral dose of (14)C-sucralose (1mg/kg, 100 microCi) to eight male subjects, a mean of 14.5% (range 8.9 to 21.8%) of the radioactivity was excreted in urine and 78.3% (range 69.4 to 89.6%) in the faeces, within 5 days. The total recovery of radioactivity averaged 92.8%. Plasma concentrations of radioactivity were maximal at about 2 hours after dosing. The mean residence time (MRT) for sucralose was 18.8hr, while the effective half-life for the decline of plasma radioactivity was 13hr. Two volunteers given a higher oral dose (10mg/kg, 22.7 microCi) excreted a mean of 11.2% (9.6 and 12.7%) of the radioactivity in urine, and 85.5% (84.1 and 86.8%) in faeces over 5 days. The total recovery of radioactivity was 96.7%. The radiolabelled material present in faeces was essentially unchanged sucralose. Sucralose was the principal component in the urine together with two more polar components which accounted for only 2.6% of the administered dose (range 1.5 to 5.1% of dose); both metabolites possessed characteristics of glucuronide conjugates of sucralose.


On élimine presque tout dans les 5 jours. Les doses utilisées me semblent correspondre à la réalité.

Par contre, ça c'est valable pour le sucralose pur.

Dans le splenda, le sucralose est dispersé dans de la maltodextrine ou dans du dextrose (c'est à dire, en gros, du sucre). Il faut quand même compter ces calories là. Mais c'est vraiment peu. Sur le site de splenda, ils disent 2 kcal pour 2 cuillères à café.
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Messagepar Plasma le 30/01 10h24

Stevia, c'est pas mieux ?
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Messagepar Alban le 30/01 10h40

C'est naturel, mais c'est dégueu :!:

Après, si c'est pour les aspects de santé, je n'ai pas fait de recherche sur le stévia puisque c'est au dessus de mes forces d'avaler ce truc. Personnellement je fais confiance au sucralose, tout comme à l'aspartame... et pis je n'espère pas devenir centenaire :D comme ça pas de déception :D :D
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Messagepar Sébastien le 30/01 14h09

*
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Messagepar Herve Picard le 30/01 20h23

Merci Alban
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Messagepar Mr Monk le 05/11 19h46

J'aimerai savoir si vous consommé du sucralose? Où l'achetez vous?
Que pensez vous de ceci:

Merci
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Messagepar NICO-71 le 05/11 20h16

Zutaten: Maltodextrin, Carnitin 0,5% (Lonza), Süssungsmittel: Sucralose 2%
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Messagepar Mike_83 le 05/11 21h01

Oui je consomme du sucralose de chez NM.

Avis : Excellent !
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Messagepar Morgan63 le 05/11 21h13

Mike_83 a écrit:Oui je consomme du sucralose de chez NM.

Avis : Excellent !

Tu t'en sers dans quoi comme boisson Mike ?
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Messagepar Mike_83 le 05/11 21h21

Je m'en sers pour masquer le goût de mes BCAA dans mes shake post et pendant entraînement.
Je m'en sert aussi pour différentes utilisations, en général j'évite, mais de temps en temps, fromage blanc ou flocons d'avoine ...
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Messagepar Morgan63 le 05/11 21h39

D'accord car je me posé la question pour mélanger à mon fromage blanc/flocons d'avoine le matin :D
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Messagepar Mike_83 le 05/11 21h54

Ca aide vachement, niveau goût, une infime quantité de procure un goût sucré extraordinaire :cool:
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Messagepar Morgan63 le 05/11 21h56

Bon je vais peut etre arreter la confiture alors :D
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Messagepar Mike_83 le 05/11 22h17

Ah ben oui c'est carrément mieux :p
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Messagepar Morgan63 le 05/11 22h32

Je commande ça en meme temps que le PeptoPro NM alors :D
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Messagepar Mr Monk le 06/11 09h47

oui moi c'est également pour le fromage blanc, mais je trouve le sucralose NM un peu chéro..
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Messagepar NICO-71 le 06/11 10h02

Chez NM c'est 100% sucralose (il en faut peu: mon pot de 50g datant de février n'est pas fini pour 6 utilisation/jour de training -5-)alors que celui de ton lien n'en contient que 2%, le reste étant de la malto...
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Messagepar kenpachi-kun le 06/11 10h32

c'est pas chère en considérant que le pot vas te duré au moins 1 ans a 2 ans sa dépends si t'es seul a l'utilisé et si t'aime vraiment le goût sucré.
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Messagepar Mr Monk le 06/11 10h33

ok merci du conseil nico
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Messagepar Mike_83 le 06/11 21h42

30€/an c'est cher ?

C'est le budget clope que certain utilise par semaine :rolleyes:
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Messagepar Mr Monk le 07/11 08h53

je pensais pas que son pouvoir sucrant était aussi important ;)
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Messagepar Guillaume C. le 08/11 11h16

Le problème du sucralose, c'est d'arriver à bien le doser. Il en faut juste un tout petit peu au bout de la cuillère.

Ca m'arrive de temps à autre de devoir jeter mon fromage blanc après en avoir mis de trop. Il faut tester pour se rendre compte, le pouvoir sucrant est vraiment diabolique. :D
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Messagepar Alban le 08/11 14h41

Mr Monk a écrit:oui moi c'est également pour le fromage blanc, mais je trouve le sucralose NM un peu chéro..

C'est parce que tu n'as pas vu les prix ailleurs.
Et puis j'ai fait un calcul sur le fil "sucralose" de NM où je montre clairement que cela revient moins cher que le sucre à pouvoir sucrant équivalent.
Bon allez, un dernier calcul et on s'en va.
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Messagepar Wanet le 08/11 14h49

J'en consomme également. Celui de NM et j'en suis très content.
Ca permet d'avoir un goût sucré sans prendre de lard ;)
Par contre ce n'est pas donné mais vu que tu en mets quelques micro grain, ça dure longtemps !
A vaincre sans péril, on triomphe sans gloire.



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Messagepar Patrick K. le 10/11 10h31

Moi je n'imagine plus ma vie sans ça :idiot:

Non en plus sérieusement, c'est un produit qui peut paraitre cher dans l'absolu, mais comme le dit Alban relativement à son pouvoir sucrant, il est moins cher que le sucre de table !
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