Je suis pas tout à fait d'accord et je pense que les deux peuvent être utiles ! Je m'explique
Le pull-over est pour moi, plus un exercice d'assouplissement, permettant de tirer les épaules en arrière et gagner en ouverture thoracique, qu'un exercice pectoraux. Très peu de personne arrive à ressentir les pectoraux dessus, où bien c'est parce qu'il sont déjà bien congestionnés par les exercices fait précédemment (DC, DI...).
De plus, beaucoup de personne tombe dans le piège de charger toujours plus lourd au pull-over, ce qui fait perdre l'intérêt de l'exercice.
Les écartés haltères peuvent être un très bon exercice permettant à la fois d'ouvrir sa cage thoracique et de ressentir ses pectoraux grâce à l'étirement en bas du mouvement.
Seulement, si bien réalisé, ce que la plupart ne font pas..
Il faut descendre les bras avec les coudes au niveau de la tête et donc avoir une trajectoire en arc de cercle.
De plus, en ne tendant pas les bras, et en gardant les avant bras un peu repliés, on étirera moins le biceps (notamment le tendon bicipital) et davantage les pectoraux.
Ce que je fait depuis quelque temps et que je conseille de faire, c'est de continuer à faire du pull-over mais a l'échauffement, 1 à 2 séries avec une charge qui n'évolue pas ou très très lentement avant chaque séance pour le haut du corps.
Et intégrer les écartés haltères, en 3ème exercice de sa séance pectoraux, en suivant un cycle de progression dessus.
Après ce n'est que mon avis et chacun et libre de penser ce qu'il souhaite.