Charge glycémique
Posté: 26/02/2009 15h41
Je n'ai pas trouvé de sujet sur cette notion, extrèmement intéressante à mon sens (quoique je ne sois pas gourou ès nutrition ).
En gros, la charge glycémique, c'est une notion pratique: pour 100 gr d'un aliment donné, elle donne la quantité de glucide qui se retrouve dans le sang lors du pic qui a lieu il me semble 45 min après l'ingestion de l'aliment (corrigez moi si c'est faux).
L'équation est la suivante: (Qtité de glucide en gramme*Ig de l'aliment)/100=Charge glycémique
En additionnant les charges glycémiques (en corrigeant en fonction de la quantité de l'aliment), on à un aperçu de la charge glycémique globale d'un repas, et donc, du taux de glucose dans le sang, et donc (j'aime bien les "et donc ) la riposte insulinique, et donc, PAF dans les adipocytes si la charge glycémique est trop élevée.
Mais quand est elle trop élevée?
J'ai lu qu'il ne fallait pas dépasser 120 sur une journée, et que pour une prise alimentaire donnée, + de 20 est considéré comme bcp.
Maitenant, c'est sans doute pour l'individu moyen: si je mange comme ça, je crève d'inanition en quelques jours.
Si quelqu'un à une info la dessus...
Je donne par exemple mon repas de ce matin (ou j'ai merdé par inatention)
-60 gr de muesli bio sans sucre ajouté.
Gl/60 gr: 42gr
Ig:45
Charge glycémique: (42*45)/100=19 (déja, la, j'étais limite avec les sucres, c'est par après que je merde...)
-150ml de lait de quinoa avec sucre ajouté.
Gl/150 ml: 5gr
Ig:60??( j'imagine que ce doit être dans ces eaux la, les sucres ajoutés a ce genre de lait étant je pense facilement assimilable)
Charge glycémique: (5*60)/100=3
Avec mon muesli au lait de quinoa, j'arrive déja à 22 gr de glucide effectivement dans le sang.
-3 tranche de pain intégral au levain (100gr) (miam, délicieux)
Gl: 45 gr
Ig:50
Cg:22.5 (Pan!)
-Confiture sans (trop de ) sucre ajouté.
Gl: 12gr
Ig:60
Cg:7,2
Donc, pour la pain, +-30 de cg, alors que j'étais déja au maximum avec le muesli: c'est donc soit l'un, soit l'autre (ou des quantités réduites de moitié)
-Un kiwi
Cg: 6
Somme des cg: 6+7.2+22.5+22= 57.2
Et, une heure et demi plus tard, paf coup de pompe, 30 min encore plus tard, fringale (mais je n'ai pas mangé pour m'autoflageller... )
Avec en plus: deux oeufs, une tranche de fromage light, une tranche de jambon, une tranche de dinde, un café.
je me suis fixé comme limite de cg a l'avenir de 40 le matin, 40 à midi, 20 pour le gouter, 10 pour le soir.
N'hsitez pas à réagir et à corriger si nécéssaire.
Pour controler sa diète, la charge glycémique, c'est vraiment une notion très très pratique.
En gros, la charge glycémique, c'est une notion pratique: pour 100 gr d'un aliment donné, elle donne la quantité de glucide qui se retrouve dans le sang lors du pic qui a lieu il me semble 45 min après l'ingestion de l'aliment (corrigez moi si c'est faux).
L'équation est la suivante: (Qtité de glucide en gramme*Ig de l'aliment)/100=Charge glycémique
En additionnant les charges glycémiques (en corrigeant en fonction de la quantité de l'aliment), on à un aperçu de la charge glycémique globale d'un repas, et donc, du taux de glucose dans le sang, et donc (j'aime bien les "et donc ) la riposte insulinique, et donc, PAF dans les adipocytes si la charge glycémique est trop élevée.
Mais quand est elle trop élevée?
J'ai lu qu'il ne fallait pas dépasser 120 sur une journée, et que pour une prise alimentaire donnée, + de 20 est considéré comme bcp.
Maitenant, c'est sans doute pour l'individu moyen: si je mange comme ça, je crève d'inanition en quelques jours.
Si quelqu'un à une info la dessus...
Je donne par exemple mon repas de ce matin (ou j'ai merdé par inatention)
-60 gr de muesli bio sans sucre ajouté.
Gl/60 gr: 42gr
Ig:45
Charge glycémique: (42*45)/100=19 (déja, la, j'étais limite avec les sucres, c'est par après que je merde...)
-150ml de lait de quinoa avec sucre ajouté.
Gl/150 ml: 5gr
Ig:60??( j'imagine que ce doit être dans ces eaux la, les sucres ajoutés a ce genre de lait étant je pense facilement assimilable)
Charge glycémique: (5*60)/100=3
Avec mon muesli au lait de quinoa, j'arrive déja à 22 gr de glucide effectivement dans le sang.
-3 tranche de pain intégral au levain (100gr) (miam, délicieux)
Gl: 45 gr
Ig:50
Cg:22.5 (Pan!)
-Confiture sans (trop de ) sucre ajouté.
Gl: 12gr
Ig:60
Cg:7,2
Donc, pour la pain, +-30 de cg, alors que j'étais déja au maximum avec le muesli: c'est donc soit l'un, soit l'autre (ou des quantités réduites de moitié)
-Un kiwi
Cg: 6
Somme des cg: 6+7.2+22.5+22= 57.2
Et, une heure et demi plus tard, paf coup de pompe, 30 min encore plus tard, fringale (mais je n'ai pas mangé pour m'autoflageller... )
Avec en plus: deux oeufs, une tranche de fromage light, une tranche de jambon, une tranche de dinde, un café.
je me suis fixé comme limite de cg a l'avenir de 40 le matin, 40 à midi, 20 pour le gouter, 10 pour le soir.
N'hsitez pas à réagir et à corriger si nécéssaire.
Pour controler sa diète, la charge glycémique, c'est vraiment une notion très très pratique.