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Salut les amis !

Ca fait un bail que je n'étais pas venu, entre le boulot, la muscu et la copine, il me restait à peine le temps de dormir et de manger, mais là aujourd'hui c'est plus calme
Je profite donc de ce temps libre pour lancer un sujet à priori à la con mais pas tant que ca : un comparatif sur la qualité des produits courants. En effet, depuis que je suis une vraie diet (salut chef !) je mange de la bouffe de fonteux, or je me suis rendu compte que parfois on nous vend vraiment de la merde. Donc ce comparo est là pour parler des aliments de base et de leurs qualité, en balançant bien sur des noms, sinon ca sert à rien.

Premier aliment sur le grill, les steack hachés à 5% de MG. J''en ai testé 2 pour l'instant : Carrefour et Thiriet

Carrefour
+ : pas cher
- : dégueulasse, texture type carton, plein de liquide (sang et je ne sais quoi), ce qui fait que sur 100g crus on se retrouve avec 65g de viande cuite...

Thiriet
+ : presque bon, texture correcte, pas trop de liquide
- : prix, faut avoir un Thiriet à proximité

Vous en avez d'autres à conseiller ?

Regarder les ingrédients sur les steak hachés surgelés, vous verrez souvent qu'il n'y a pas que de la viande mais aussi des protéines de soja pour faire baisser les coûts...

Exact, c'est souvent le cas d'ailleurs des steacks hachés bon marché, mais ceux dont je parle sont 100% pur boeuf (et ptetre eau aussi pour les carrouf )

Mange et tais toi Pat.

Haha, justement je veux bouffer de la viande, quand je vois que mon steack haché diminue de moitié quand tout le liquide se barre je me dis "putain que ca" Et je me dis que le reste qui en est sorti, ca doit être un du poison ou un truc du genre

Gromit a écrit:Regarder les ingrédients sur les steak hachés surgelés, vous verrez souvent qu'il n'y a pas que de la viande mais aussi des protéines de soja pour faire baisser les coûts...

Juste pour préciser que dans ce cas, l'appellation "steak haché" est interdite il me semble, mais sera souvent remplacée par "préparation bouchère" ou autre foutaise dans le genre. C'est la même chose pour les "spécialités fromagères" ou autre.

Sinon dans les 5% moi c'est steak haché de chez Picard qui sont très bon je trouve.
Sinon le steak tartare 5% Charal, mais yen a limite trop (185 gr de bidoche quand même )

Sinon j'ai vu pour la première fois au Naturalia du 5% bio, mais pas eu le temps de m'y arrêter trop longtemps, j'imagine que le prix doit aller avec aussi

Free a écrit:Sinon j'ai vu pour la première fois au Naturalia du 5% bio, mais pas eu le temps de m'y arrêter trop longtemps, j'imagine que le prix doit aller avec aussi

Ca ne doit pas être plus beaucoup cher que le Charal (je parierai même pour moins cher....).

Patrick B a écrit:quand je vois que mon steack haché diminue de moitié quand tout le liquide se barre

C'est que justement, ça n'est pas du steack haché, ça doit être un truc 1) avec au moins 15% de gras et 2) fourré de protéines végétales comme dit Julien.

Prends un steak normal comme ça tu fais moins entuber
Pourquoi tu crois que c'est pas cher ces trucs?

Alban a écrit:

Free a écrit:Sinon j'ai vu pour la première fois au Naturalia du 5% bio, mais pas eu le temps de m'y arrêter trop longtemps, j'imagine que le prix doit aller avec aussi

Ca ne doit pas être plus beaucoup cher que le Charal (je parierai même pour moins cher....).

Oui enfin tu me connais, je dis ça, mais je m'en fous du prix, du moment que c'est bio et c'est bon

Free a écrit:Juste pour préciser que dans ce cas, l'appellation "steak haché" est interdite il me semble, mais sera souvent remplacée par "préparation bouchère" ou autre foutaise dans le genre. C'est la même chose pour les "spécialités fromagères" ou autre.

Et "confiserie blanche" pour "chocolat blanc"
La "préparation fromagère râpée" j'en ai pris une fois il y a 3-4ans intense, même mélangé dans la soupe yavépamoyen j'ai jeté 400g sur 500g, super économie pour le coup!

Faut tracer un trait dans le sable à partir duquel on ne tolère pas

Je dois avoir un comparatif qui traine sur les steaks surgelés, tiré de 60 millions de consommateurs ou un truc dans le genre, je le mettrai.

Ca peut être super intéressant ca Bon j'ai vérifié mes steacks hachés carrouf à 5%de MG, c'est bien vendu comme du 100% pur boeuf Doit être bien flotteux comme boeuf

J'en ai trouvé à mon Franprix du coin des steaks hachés bios 5% de la marque "Tendre et plus"
J'espère que ça se congèle bien car j'en ai pris une dizaine

intéressant cette discussion sur les steaks

voilà par exemple ce qu'on trouve sur le site picard

10 steaks hachés 100% viande pur boeuf origine France. Taux de matière grasse inférieur à 5% Rapport collagène sur protéine inférieur à 12% Elaborés exclusivement à partir de viande de boeuf parée et dénervée, ils sont fabriqués dans des conditions d'hygiène extrêmement rigoureuses. Pour assurer une meilleure protection, les steaks hachés sont emballés individuellement.

Pourcentage de matière grasse inférieur à 5%
Rapport tissu conjonctif sur protéine de viande inférieur à 12%
100% pure viande bovine.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

j'y connais rien c'est quoi le truc des 12% ?

Rapport collagène sur protéine inférieur à 12%

Bien ce sujet, j'avais déjà pensé à en discuter.
Pour les steacks hachés 5%, le gout compte quand même, et vraiment les 'picard' ont un super rapport qualité prix et ne sont vraiment pas désagréables à manger.
Pour le FB 0%, souvent les -chers sont les plus riches en protéines, mais question goût, je privilègie les marques distributeurs plutôt que les écos ou discount qui sont quand même dégueus
Pour le thon, les marques distributeurs sont bizarres, il y a de la gélatine dans les boites très désagréable à avaler, sauf pour monoprix qui a en général de bons produits sous sa marque, mais plutôt chers...
Enfin pour la whey, optimum reste la meilleure rapport qualité/ prix/ utilisation si tu achètes des sacs de 4.500 kg sur un site du net, et surtout elles se mélangent à la cuillère.
Je suis ouvert à d'autres suggestions.

Victor, en fait les protéines issues du collagène sont de moins bonne qualitée que celles issues du muscle de l'animal, et celà coute -cher au fabricant.
Si tu vas chez ton boucher le rapport sera plus proche des 5-8% de collagène, mais tu ne connaitras pas le taux de graisse, mais en général il est bien supérieur à 5%.
A moins qu'il n'accepte de te hacher du rumsteack, tu es quand même obligé d'acheter tes steacks surgelés ou au supermarché.

dans mon supermarché "marcel-edouard & fils" les steacks surgelés à moins de 20% de gras, y connaissent pas

Encore heureux

Quand je serais riche, je m'achèterai un hachoir à viande, et je ferai mes steak hachés à base de filet de bœuf bio

Bon en fait c'est des 15%, mais ça peut donner une idée sur la marque...
Surgelés/Frais/Préparations

!!!!!!!!!!!!!!!!!! il faut y lire de bas en haut !!!!!!!!!!!!!

je mange tres peu de viande car c'est pas super, mais depuis j'ai ma machine a hacher de tps en tps quand mon papa achete du rumsteack je prepare moi meme mes steack haché et la c'est du 5% assuré
et bio en plus

Merci Alan, comparatif intéressant.

Excellent Alan, merci

Free a écrit:Quand je serais riche, je m'achèterai un hachoir à viande, et je ferai mes steak hachés à base de filet de bœuf bio

Il y a un intérêt nutritionnel à hacher la viande
(vraie question en plus vous me faites douter)

Je pense que Free parlait plus de pouvoir choisir sa viande à hacher

Alors là oui le top choisir sa viande et la hacher soi-même

il y a un interêt à manger du steak haché plutôt que du blanc de poulet ?

ne serait-ce que pour varier de temps en temps

Faudrait hacher du blanc de poulet pour pouvoir comparer

Si je ne m'abuse il n'y a pas de créatine dans le poulet mais seulement dans la viande rouge.
Et oui de toute façon même en faisant attention en période de diète il faut varier volaille, viande rouge maigre et poisson (même gras le poisson pour les oméga 3)

GEVAUDAN a écrit:Et oui de toute façon même en faisant attention en période de diète il faut varier

Pourquoi?

Je mange que du poisson surgelé( sans protéines ajoutés ) et des oeufs BIO, comme ça c'est réglé !
Si je veux de la viande rouge de temps à autre, je prends du rumsteck de race à viande.

@Julien
Désolé si j'ai dit une bêtise, mais il me semblait qu'en variant les sources alimentaires, tu variais les nutriments.
C'est plus facile de suivre une diète sans se dégouter.
J'ai aussi lu qu'à force de manger la même chose on risquait de développer une allergie à cet aliment.
Mais si j'ai tort tant mieux, je lis toujours tes explications avec interêt, je viens même de commencer la D3

Jimmy a écrit:Faudrait hacher du blanc de poulet pour pouvoir comparer

Je le fais parfois (au mixer) pour me faire des hamburgers au poulet, mais c'est plus sec que la viande haché

Ketchup dans ce cas

ou mayo (de chez lidl)

GEVAUDAN a écrit:Désolé si j'ai dit une bêtise, mais il me semblait qu'en variant les sources alimentaires, tu variais les nutriments.
C'est plus facile de suivre une diète sans se dégouter.

Certes mais ce n'est pas le fait de changer qui empêche d'être dégoûté.

Pour les nutriments: à partir du moment où on ne manque de rien, il n'y a pas de raison de changer. Après ce n'est qu'une question culinaire ou gustative, mais pas une obligation ni une nécessité.

Gromit a écrit:Pour les nutriments: à partir du moment où on ne manque de rien, il n'y a pas de raison de changer.

Justement Julien varier ses sources de protéines ça y contribue non ?
Il y a une grosse différence d’aminogramme entre les différentes sources de protéines ?

Elsabre a écrit:Justement Julien varier ses sources de protéines ça y contribue non ?

Je n'ai pas bien compris cette question.

Elsabre a écrit:Il y a une grosse différence d’aminogramme entre les différentes sources de protéines ?

L'aminogramme, pas trop lorsque les protéines sont d'origine animale. Mais l'aminogramme seul importe peu.
On ne fait pas plus de muscle en alternant poulet/bœuf maigre qu'en mangeant du poulet et de la dinde.

Gromit a écrit:Je n'ai pas bien compris cette question.

Je reformule :

"Justement Julien varier ses sources de protéines ça contribue au fait de ne manquer d’aucun nutriment ?"

C’est en ce sens que j’avais compris que varier ses sources de protéines était souhaitable.